Вы гуляете по Whole Foods, на буксире тележку с продуктами. Когда вы приближаетесь к отделению масла, нервный пот поражает вас, поскольку различные ярлыки, такие как оливковое масло первого отжима и обычное оливковое масло, начинают подавлять вас. Мы все были там, и серьезно, я вас не виню.
Различные типы оливкового масла - холодного отжима и чистое - могут сбивать с толку, особенно для тех недавно обретших независимость взрослых, которые только начали свою карьеру в магазине.
Один здоровее другого? Почему оливковое масло первого холодного отжима дороже?
Отбросьте эти животрепещущие вопросы, поскольку эта статья в кратчайшие сроки сделает вас экспертом по оливковому маслу.
Оливковое масло первого отжима (EVOO)
Маркировка оливковых масел основана на способах их экстракции и кислотности. EVOO - это тип высочайшего качества, так как он производится с помощью процесса, называемого холодное прессование , где масло добывается из оливок под давлением, а не нагревается выше определенной температуры.Так что это значит для вас? По сути, холодный отжим - лучший способ сохранить в масле полезные антиоксиданты и мононенасыщенные жиры оливок. Он также сохраняет самый оливковый вкус и имеет более низкую кислотность.
Бонус: EVOO также имеет низкую температуру дыма - это означает, что для того, чтобы начать дымиться, не требуется высокая температура.
Чистое оливковое масло
Чистое оливковое масло обозначается просто «оливковое масло» и представляет собой смесь оливкового масла первого отжима и рафинированного. Если качество недостаточно высокое, чтобы его можно было отнести к категории «девственное» или «холодное отжим», масло подвергается химической обработке для удаления неприятных запахов.
После химической обработки или очистки, чтобы удалить запах, масло смешивают с небольшим количеством оливкового масла первого отжима.
Для всех вас, покупателей, задающихся вопросом, почему EVOO дороже, потому что чистое оливковое масло было очищено. У него более низкое качество, а значит, более дешевая цена.
Еще одно большое различие между оливковым маслом первого отжима и чистым оливковым маслом - это процессы их экстракции. В чистом оливковом масле используется тепло, поэтому в нем меньше антиоксидантов.
Какой самый здоровый?
Хотя в чистом оливковом масле меньше антиоксидантов, чем в EVOO, каждое из них содержит примерно одинаковое количество жира и калорий. Также говорят, что EVOO имеет более высокий уровень витамина E, витамина A, хлорофилла и магния. TargetЖенщина .
На бумаге EVOO выглядит лучшим (но немного более дорогим) выбором для всех ваших потребностей в масле. Однако Статья Medical Daily отметил, что тепло, как установлено, разрушает большую часть питательной ценности, которую EVOO имеет по сравнению с другими типами.
Моя рекомендация - как молодой взрослой, начинающей делать покупки для себя - это тратить деньги на EVOO на холодные блюда и заправки для салатов, которые не сжигают питательные вещества. Когда дело доходит до жарки, вы можете также использовать рафинированные виды, например, чистое оливковое масло, чтобы сэкономить деньги.
