До работы в безглютеновой пекарне я мало что знал о разнице между миндальной и пшеничной мукой. Итак, очевидно, что я поставил перед собой задачу избавиться от невежества и кое-что узнать о «миндальной муке против пшеничной». Вот 9 способов их достижения определенно не то же самое.
1. Речь идет о гайке.
Алисса Кронин
В состав миндальной муки входит из того, что вы, наверное, догадались: миндаль. В отличие от пшеничная мука, состоящая из молотых пшеничных зерен Миндальная мука представляет собой тонкую смесь бланшированного измельченного миндаля.
#SpoonTip: если вы любитель миндаля, ешьте без глютена или просто хотите повеселиться на кухне, вот как приготовить миндальную муку самостоятельно.
полезно ли желе из арахисового масла?
2. Клейковина - ключ к успеху.
Фото любезно предоставлено шеф-поваром Кейтом.
По словам владельца пекарни Epiphany Gluten-Free Bakery, одним из основных отличий миндальной муки от пшеничной является глютен: протеин, который сохраняет эластичность теста и выпечка пушистая. По этой причине, пшеница часто лучше для хлеба и теста для пиццы (несмотря на то что Корочка пиццы Крещения заставит усомниться во всем ), в то время как миндаль лучше всего подходит для пирогов и пирогов.
3. Подсчитайте калории.
Ложка Csu
В этой битве между «миндальной мукой и пшеничной мукой» мы подошли к перекрестку. Несмотря на то что в миндальной муке меньше углеводов, чем в пшеничной, в нем более высокая доза жира (в основном здорового) и, следовательно, больше калорий. Однако важно знать, что калории - это еще не все, когда дело доходит до питания, поскольку пшеничная мука часто подвергается большой переработке и может привести к скачкам уровня инсулина. Не хорошо.
4. Посмотрите на этикетку.
Джессика Пейтон
Миндальная мука богата клетчаткой и антиоксиданты, такие как витамин Е, в то время как пшеница содержит больше фитиновой кислоты - антинутриент, который снижает усвоение питательных веществ из пищи в организме. Так что хотя пшеница полезна для здоровья Миндальная мука выиграла этот раунд fo 'sho.
5. Речь идет о вкусе.
Аойф Леог
Пока миндальная мука имеет ореховый вкус пшеничная мука, которая хорошо сочетается с большинством хлебобулочных и кондитерских изделий, более нейтральна и может работать практически с любым рецептом, не изменяя вкуса. Итак, хотя вы мог бы как этот ореховый вкус (и, надеюсь, у вас нет аллергии на глютен), вы можете подсчитать балл за #teamwheat из соображений универсальности.
6. Проверьте уровень сахара в крови.
Кэролайн Лю
С жиром, клетчаткой и необычно высоким содержанием магния в миндальной муке вы будете удивлены, как он может контролировать уровень сахара в крови и улучшать функцию инсулина . Поскольку пшеничная мука с более высоким содержанием углеводов повышает уровень сахара, у вас меньше шансов заснуть в классе с утренним кексом из миндальной муки.
8. Знай свое тело.
Эмма Нойес
Популярность безглютеновых продуктов не была случайностью. Все больше людей борются с такими проблемами со здоровьем, как глютеновая болезнь и непереносимость пшеницы эксперты по питанию создали блюда с альтернативой муке, такой как миндальная мука, в попытке предложить решения, позволяющие каждому получать удовольствие от того, что они едят.
Если у вас непереносимость глютена или вы сокращаете потребление глютена, будьте уверены, что вы все еще можете готовить блины и есть их.
9. Это о тебе.
Кристин Урсо
как правильно питаться в списке покупок колледжа
В конце концов, решать только вам. Если вы предпочитаете вкус и текстуру пшеничной муки, дерзайте. Если вам небезразлично, что миндальная мука выиграла эту битву, приготовьтесь пожинать плоды. У обоих есть свои плюсы и минусы, но, в конечном итоге, лучше оценить различия.
