Здесь, в Британии, все мы любим чашку хорошего чая. На самом деле, мы настолько одержимы чаем, что Британский институт стандартов написал стандарт его приготовления ( ISO 3103 если вы хотите получить техническую информацию). Вы даже можете добавить второй метод, поскольку Королевское химическое общество опубликовало свои собственный рецепт для успеха.
Но для тех из вас, у кого нет времени варить чашку чая в лаборатории или даже есть термометр, чтобы убедиться, что вода достаточно горячая, вам нужен быстрый и простой способ гарантировать успех. Примите участие в уроке знатока фальшивого чая, который поможет вам сварить идеальную чашку черного чая.
гифка любезно предоставлена giphy.com
Прежде чем начать, убедитесь, что это черный чай, который вы завариваете. Это очень важно. Не пропускайте это. Нет ничего хуже зеленого или белого чая, залитого слишком горячей водой. Если вы хотите поговорить о науке, вам нужна температура 95 ° C или 203 ° F, но не усложняйте задачу и дайте свежей кипяченой воде постоять, может быть, полминуты, прежде чем вылить ее на свой чайный пакетик.
#SpoonTip: Чай всегда будет в миллион раз лучше на вкус, если его взять из вашей любимой кружки.
Подождите 3-5 минут, прежде чем достать чайный пакетик. Если вы оставите чайный пакетик на меньшую сумму, возможно, вы пьете горячую воду. Если вы оставите чайный пакетик слишком долго, у вас будет послевкусие, такое как будто вы только что лизнули пару грязных джинсов. Только будьте осторожны, не выжимайте лишнюю воду, потому что, видимо, вы получите неприятные вещи ( дубильные вещества ) в вашем чае, и никто этого не хочет.
Фото Кэролайн Грю
А теперь перейдем к большой дискуссии: молоко или без молока? Следует ли добавлять молоко до или после воды? Если вы на самом деле не ищете настоящего чая, вам нужно добавить немного молока. Даже если это всего лишь небольшой всплеск (мое личное предпочтение), без него не будет настоящего чая. О, и, пожалуйста, убедитесь, что это настоящее молоко и никаких сливок. Но как вы это делаете - вот в чем вопрос. Британия разделилась, когда дело доходит до добавления молока. По словам наших друзей из Королевского химического общества, сначала нужно добавить молоко, потому что в противном случае белки денатурируют.
Однако Джордж Оруэлл (он же Автор рецептов чая OG ) - последнее командное молоко. Я позволю ему объяснить вам непреодолимую логику. «Залейте чай первым и помешивая при розливе, можно точно регулировать количество молока, тогда как можно добавить слишком много молока, если сделать наоборот». Бум. Оруэлл превосходит науку.
Осталось только насладиться чашечкой чая. Если, конечно, вы не чувствуете, что вам нужно добавить что-нибудь сладкое. Все, что я должен сказать на это, ты не должен. Если вы тянетесь за сахаром, значит, вы слишком долго заваривали чай. Добавьте немного молока и удивитесь, насколько это заметно. Теперь дайте чаю немного остыть, расслабьтесь и наслаждайтесь. Может быть, даже вниз, как Адель.
гифка любезно предоставлена giphy.com
