Что касается вина и сыра, это совершенно новая территория для гурманов и ценителей - и не зря. Оба они восхитительны, сложны на вкус и являются деликатесом многих кухонь мира. Правильное их сочетание и экспериментирование с новыми комбинациями - вот что делает такие изысканные «Вино-сырные ночи» популярными даже в самых грязных квартирах. Скорее всего, это не сложно, составление пары зависит от личных предпочтений и вкуса. И это не просто для галочки, если вы правильно поняли формулу вина и сыра. Чтобы помочь своим вкусовым рецепторам, прочтите эти полезные советы, когда дело доходит до сочетания вина и сыра, и начните исследовать, выбрав несколько из множества рекомендаций. Не волнуйтесь, вы действительно можете сделать это, не поджаривая свой стакан на жалкий банковский счет.
Фото Джоселин Сюй
сколько кофеина в маккиато
Советы профессионалов:
Белое вино, по общему мнению, лучше сочетается с сырами, чем красное вино. Это связано с более высоким уровнем танина в красных напитках - элементе, который придает черному чаю металлический привкус и ощущение «сухости во рту». Белые сорта также имеют более высокий уровень кислотности, что является желаемой чертой. Китчн описывает как «яркое, аппетитное ощущение» и более легкое тело. В сочетании вина и сыра ароматы должны одинаково дополнять или контрастировать. Этот баланс необходим для полного удовольствия от комбинации.
Более твердые сыры могут содержать больше танинов. Другими словами, более твердые сыры, такие как Чеддер и Мюнстер, с большей вероятностью будут противостоять стойкому вкусу красных вин, в отличие от более нежных, нежных, нежных сыров, таких как Бри и Камамбер. Более крепкие красные оттенки могут дополнять твердые сыры, но не подавлять их.
Попробуйте сочетать вина и сыры из одного региона в качестве надежной отправной точки, поскольку эти сочетания почти всегда гарантированно хорошо работают вместе (например, итальянское вино с пармезаном).
Сочетание соленых сыров со сладким вином и наоборот также может дать отличные результаты.
Фото Джоселин Сюй
Ниже приведены «безопасные» рекомендации для начала. Если вы любите приключения и любите мягкие сыры, такие как Бри с его маслянистой текстурой, сочетайте их со старым красным вином. Точно так же не уклоняйтесь от сочетания более твердого и яркого Asiago с превосходным белым вином. То, что вы обычно пьете Two-Buck Chuck, не означает, что вы не умеете играть с вином. Вкусите, смело экспериментируйте и наслаждайтесь!
Мерло (красный): Гауда, Чеддер, Горгонзола, Грюйер, Ярслберг, Пармезан
Пино Нуар (красный): Фета, Грюйер, Монтерей Джек, Мюнстер, Порт Салют, Швейцария
Есть ли цыпленок в Орегоне?
Шардоне (белое): Бри, Камамбер, Шевр (козий сыр), Гауда, Проволоне
Шампанское (белое, игристое): Бофор, Бри, Чеддер, Шевр, Колби, Эдам
Десертное вино (сладкое): Свежие сливки, марскапоне, сыр с плесенью
