Когда рецепт требует белой фасоли, я сбиваюсь с толку так же, как и любой другой человек. Что мне выбрать, когда ряды и ряды бобов выстилают полки продуктового магазина? Банки не так просто маркируются. И вопреки моим прежним убеждениям, бобы каннеллини и бобы Great Northern имеют различия. Это не просто популярные источники белка, у которых разные названия одной и той же фасоли. Итак, вот разбивка всего, что вам нужно знать о бобах каннеллини и бобах Great Northern, чтобы вы знали, какой из них выбрать.
Насколько они похожи
Джелани Мур
Бобы каннеллини и бобы Great Northern имеют белый цвет и похожи по вкусу. В них много растворимой клетчатки, мало жира и нет холестерина, что делает их идеальным дополнением к любой диете. Бобовые - это, по сути, недооцененный подарок этому миру. От десертов до основных блюд фасоль - это основной продукт, который всегда будет в вашем шкафу. С учетом сказанного, да, бобы каннеллини и бобы Great Northern находятся взаимозаменяемые.
Однако следует отметить некоторые отличия:
Фасоль каннеллини и большая северная фасоль
Фасоль каннеллини также может быть маркированный как белая фасоль или итальянская фасоль , добавляя путаницы. Что остается неизменным, так это тот факт, что бобы каннеллини больше и имеют традиционную форму фасоли, идеально подходящую для этого успокаивающего осеннего перца чили. У них более ореховый, землистый вкус. Более толстая внешняя текстура делает внутреннюю поверхность более гладкой.
Каннеллини связаны с большинством итальянских блюд и обычно сочетаются с рыбой или курицей. Они являются прекрасным дополнением к домашнему супу минестроне или дополнительным источником белка в салате.
И наоборот, бобы сорта Great Northern имеют средний размер и тверже, чем каннеллини. Они также используются в большинстве рецептов, в которых в качестве ингредиента указывается белая фасоль. Великие северные бобы имеют более зернистую текстуру, но нежный вкус. . Их мякоть менее сливочная и приобретает вкус того, из чего они готовятся (похоже на тофу). Эта универсальная фасоль с мягким вкусом идеально подходит для сбора урожая. бобовые соусы , сытные рагу и салаты из фасоли.
Безграничные возможности
Шелби Корон
Если вы стоите в проходе продуктового магазина, пытаясь вспомнить, какую белую фасоль потребовал домашний суп вашей бабушки, выберите фасоль каннеллини или большую северную фасоль. Конечно, они могут лучше работать в определенных блюдах, но в основном они имеют одинаковый вкус.
Если вы пытаетесь улучшить текстуру блюда, попробуйте выбрать правильную банку. Различия не огромны, но, по крайней мере, вы теперь знаете, что не все белые бобы одинаковы. Вот если бы рецепты были чуточку понятнее: белая фасоль чили , кто угодно?
