Срок годности чайного гриба истекает или становится лучше с возрастом?

Чайный гриб штурмом овладела диеты миллениалов, хипстерские сердца и холодные продукты в продуктовых магазинах. Но сколько ты В самом деле знаете об этом ферментированном чае с пробиотиками? Что именно дает ему известность как функциональный ( читать он действительно содержит питательные вещества, такие как аминокислоты и витамины, которые нам нужны, маскируясь под газированный напиток? Как работает процесс ферментации и насколько эти культуры «активны»? Может ли это дерьмо длиться вечно или чайный гриб истекает?

Арианна Гершон

Во всем виноват алкоголь

В 2010 году тысячелетняя Мекка Whole Foods использовала свою исключительную мощь и прекратила производство и распространение чайного гриба на два месяца . Почему? Потому что это дерьмо взорвалось.

По сути, чайный гриб производится путем двойное брожение где SCOBY (симбиотическая культура бактерий и дрожжей) находится в подслащенной чайной смеси (возвращаясь к Biology 101, всего лишь крошечный кусочек сахара делает дрожжи очень счастливыми и процветающими!) не более трех недель. Во время этого процесса SCOBY выделяет CO2 как побочный продукт своего продолжающегося роста. Чтобы не допустить этого производства, чай разливают в бутылки на срок до двух недель (что позволяет создать газировку), а затем хранят в охлаждаемой среде, чтобы замедлить рост бактерий.

это полное печенье заменителем еды?

Теперь помни тот эпизод из Брод-Сити где Эбби напивается Комбуз-ча на ее вечеринке Soulstice с Треем и последующими махинациями? Согласно Whole Foods, если второй цикл брожения не был остановлен правильно, на его полках мог появиться неожиданно пьяный напиток. Это привело к массовому регулированию содержания алкоголя в напитке (оно должно быть менее 0,5%) и сильно изменило всю привлекательность напитка.

После скандала 2010 года напиток заинтриговал все больше и больше людей - не могли бы вы от него избавиться? Возможно нет. Но это звучало круто, особенно для таких подростков, как я в то время. Теперь типичный профиль вкуса чайного гриба мягкий и слегка сладкий, потому что компании регулируют количество времени, в течение которого напиток может пройти второй этап ферментации. Итак, поскольку буч больше не продолжает бродить на полках продуктовых магазинов, у многих компаний появился свободный выбор для изучения сумасшедших сложных вкусов ( Мята и хлорофилл? Комбуча коктейли ?), которые одинаковы на вкус от бутылки к бутылке. Но ... срок годности чайного гриба истекает ?!

Следующее прекрасное вино?

Итак, мы узнали, что чайный гриб в основном неудержимый когда дело доходит до брожения ( настоящий чемпион) , но становится ли лучше с возрастом? Честно говоря, чайный гриб даже на самом деле не истекать (при условии, что вы держите его в холодильнике), но если этот газированный напиток выходит слишком далеко за рамки срока его продажи, он быстро превращается в дрянную версию пил.

как долго греческий йогурт хранится после продажи по дате

Никаких сложных нот, просто много-много уксуса. Но эй, если это твоя чашка чая - дерзай! Линдси Лохан и Майкл Флойд оба заявили, что напиток был виновником их положительных тестов алкотестера (здесь есть что распаковывать ...).

Если он не истечет, я не смогу пострадать - верно?

да и не. По большей части, не выбрасывайте бутылки в ярости Абби, если срок их годности истек. Тем не менее, держите здравый смысл во главу угла: если выпивка стала плоской (признак того, что CO2 ушел) или пахнет / привкус (сильно уксусный и, следовательно, результат слишком большого производства CO2), тогда вероятно, не лучшая идея - затягивать это.

В любом случае SCOBY чайного гриба (и последующее пробиотическое содержимое) больше не размещаются в среде, в которой он может процветать, и, как правило, это рискованная игра, когда дело доходит до ваших внутренностей. Когда я говорю вам, что чайный гриб остается «хорошим» после истечения срока годности, я имею в виду это в отношении несколько дней мимо. Это связано с тем, что компании датируют выпивку на несколько месяцев вперед, ожидая, что по прошествии определенного периода времени ферментация либо увеличится, либо снизится.

По большей части срок годности предложение на основе оценивать продуктов питания пик свежести. Это означает, что другие факторы окружающей среды, с которыми встречается сук после того, как он покидает фабрику или полку продуктового магазина, могут повлиять на этот самый пик свежести. Один из самых распространенных факторов - охлаждение. Отсутствие охлаждения может привести к чрезмерному росту грибка или плесени в чайном грибе. Были даже случаи, когда люди (особенно с ослабленной иммунной системой) страдали от побочных эффектов от употребления чайного гриба, страдающего от роста плесени (это чаще всего встречается в домашних партиях ).

на

Что делать, если не захочется выпить всю бутылку за один присест - испортится тогда ? Ответ здесь - предварительное нет. По большей части вам не нужно употреблять чайный гриб сразу после открытия бутылки (на самом деле, вам действительно не следует). Вместо этого рекомендуется пить только восемь унций чайного гриба за день. В том же ключе чрезмерное употребление спиртного может привести к разрастание дрожжей в твоей рот и тело (поверьте, я был там - три раза, и это не весело). Итак, опять же, руководствуйтесь здравым смыслом!