Я живу во Франции последние 3 недели, и одна из вещей, которую я сразу заметила, - это то, как французы ЛЮБЯТ свой хлеб. Едят при каждом приеме пищи - завтрак, обед, полдник, аперитивы, ужин - и это неудивительно, потому что их хлеб действительно ТАК хорош. Чаще всего это типичный багет или le pain. Но прежде чем вы отправитесь во Францию, вот некоторые французские правила употребления хлеба, а также другие вещи, которые следует отметить о французах и их хлебе.
Положите хлеб на стол
Это может показаться не самым гигиеничным, но французский этикет - класть хлеб на стол, а не на тарелку или салфетку. Хлеб можно подавать в корзине для хлеба, но, взяв кусок, кладите его на стол. В более модных ресторанах может быть небольшая тарелка для вашего хлеба, но если вы не всегда обедаете в престижных ресторанах, оставьте ее на столе.
нут такой же, как фасоль гарбанзо
Французы не едят простой хлеб
Намажьте маслом, джемом, шоколадной пастой или даже добавьте сыр (намазывайте его или нарежьте ломтик). Некоторые даже любят отрывать кусочки хлеба и обмакивать их в мед (то же самое можно сделать с джемом и шоколадной пастой). Французы часто обедают с другими людьми (странно обедать в одиночестве), поэтому хлеб разрывают на кусочки, чтобы можно было одновременно наслаждаться едой и разговаривать - это полезно, если у вас с кем-то свидание.
Протрите тарелку хлебом
Итак, вы заканчиваете заказывать в ресторане во Франции, и вскоре после того, как вам подают закуски и корзину хлеба, которые вы не заказывали, но все еще предполагаете, что они идут вместе с закусками. Не доедайте весь хлеб во время закуски. Важное французское правило употребления хлеба заключается в следующем: оставляйте немного хлеба для основного приема пищи, чтобы вы могли есть его во время еды, а также немного хлеба, чтобы вытереть тарелку после еды. Это особенно характерно для ресторанов, поскольку оставлять чистую тарелку - это хороший манер - это хороший способ показать, что вы наслаждаетесь едой.
Pain au Chocolat vs Chocolatine
Теперь это спорная тема для французов. Очень важное правило, которому следует следовать во Франции, - как можно больше избегать споров о том, следует ли называть хлеб с шоколадом «Pain au Chocolat» или «Chocolatine». Но совет, если вы когда-нибудь не понимаете, что использовать: большая часть Франции предпочитает использовать «Pain au Chocolat», но юго-запад особенно настаивает на «Chocolatine». Я лично встречал парижан, употребляющих Chocolatine, но это редкий случай. Я советую по возможности избегать этих слов, если только вы не делаете заказ в ресторане и в меню написано «Pain au Chocolat» или «Chocolatine».
Круассаны - это НЕ хлеб
Немного случайно, но я думаю, что полезно знать, что на самом деле круассаны - это не хлеб - это выпечка. Вы найдете их в булочных (пекарнях - обычно для хлеба), но не называйте круассаны хлебом французам и, определенно, никогда французским гурманам - они очень настороженно относятся к этому.
как заварить цыпленка сладким чаем
Французский тост НЕ французский
Еще одно французское правило употребления хлеба: если вы хотите французские тосты, заказывайте pain perdu. Французские тосты или «яичные тосты» для некоторых британцев не являются французскими, поэтому, если вы хотите этого во Франции, не просите «французские тосты», просите «pain perdu», или вы можете приготовить их сами .
Так какой же настоящий французский хлеб?
Когда вы думаете о французском хлебе, у вас в голове, вероятно, возникает образ багета. Часто их нарезают или разрывают на более мелкие кусочки, чтобы их было легче есть. На самом деле существует несколько типов: от традиционного до «le bâtard» (буквально переводится как «ублюдок», потому что он считается более низким по сравнению с оригиналом).
капуста и зелень - это одно и то же
Еще один похожий на багет хлеб - Ficelle, но вы, скорее всего, найдете его во время официальных или деловых обедов. Он тоньше и длиннее, и часто его посыпают сыром или кунжутом.
Бриошь - еще один популярный хлеб. Он намного легче и слаще, чем другие упомянутые сорта хлеба, но идеально сочетается как с пикантными, так и со сладкими приправами или начинками. Хотя я настаивал никогда не есть хлеб отдельно, булочки могут быть исключением из-за того, насколько они сладкие.
Если вы когда-нибудь побываете во Франции, настоятельно рекомендую вам попробовать их хлеб. Ежедневно выпекаемый из свежих ингредиентов, есть большой выбор хлеба и множество способов съесть этот деликатес. Лично мне нравится его с джемом, маслом и медом, но вы также должны попробовать его с французским сыром - их много, но популярны камамбер и конте. И если вы когда-нибудь будете есть хлеб во Франции, не забудьте несколько правил употребления хлеба, чтобы выглядеть более французским.
