Скорее всего, если вы когда-нибудь готовили, то наверняка уже использовали жирные сливки. По определению, жирные сливки содержат 38% молочного жира . Он также считается эмульсией, то есть суспензией жиров в воде, поэтому он на вкус сливочный, но не слишком жирный или «жирный». Из-за содержания жира и густоты жирные сливки легко взбиваются до устойчивых пиков. Это также популярный ингредиент для выпечки и блюд на основе сливок, таких как макароны и сыр.
Если вам не хватает жирных сливок или вы просто хотите изменить рецепт, чтобы приготовить более легкое и полезное блюдо, вот несколько отличных заменителей жирных сливок, которые вы можете использовать. Однако то, что вы решите использовать, действительно зависит от того, хотите ли вы использовать заменитель в качестве ингредиента в рецепте или в качестве топпинга из взбитых сливок для десертов.
Замена жирных сливок в качестве топпинга
Джедд Марреро
Если для взбитых сливок вам нужны жирные сливки, лучше всего использовать вместо них кокосовые сливки. Вы можете купи это в банке или сделайте это самостоятельно, охладив на ночь банку кокосового молока, чтобы отделить сливки от жидкости. Ключ перед взбиванием - это действительно убедитесь, что ваш кокосовый крем остыл . В противном случае кокосовые сливки - отличная замена взбитым сливкам, особенно если вы не переносите молочные продукты.
Еще один более быстрый вариант - купить замороженный топпинг из взбитых сливок, например Классный хлыст . Хотя это, безусловно, более простая альтернатива самостоятельному приготовлению, имейте в виду, что на вкус они будут отличаться от свежих взбитых сливок.
Замена жирных сливок в рецептах
на Pexels
Если вместо этого вы планируете использовать жирные сливки в качестве ингредиента в рецептах, у вас будет больше вариантов на выбор. Любое другое молочное молоко, такое как цельное, половинное и обезжиренное молоко, может заменить жирные сливки. Вы можете захотеть смешайте немного кукурузного крахмала с молоком имитировать толщину жирных сливок. Если вы не употребляете молочные продукты, вы также можете попробовать немолочное молоко , например, кокос, соя, миндаль и кешью.
Вы также можете попробовать приготовить собственный заменитель жирных сливок, смешать 3/4 стакана молока с 1/3 стакана масла на каждую 1 чашку жирных сливок, которых требует рецепт. Еще один отличный заменитель жирных сливок - смесь греческого молока и йогурта. Это более здоровый заменитель жирных сливок, который очень легко приготовить. Время приготовления, скорее всего, не изменится, но использование жирных заменителей сливок с меньшим содержанием жира сделает ваш конечный продукт менее насыщенным и более тонким.
Надеюсь, это руководство поможет вам понять, какие жирные заменители сливок вы можете использовать, если их нет под рукой. Помните, что, хотя у вас есть выбор из множества вариантов, ваши конечные продукты могут оказаться не такими, как если бы вы использовали настоящие жирные сливки. Тем не менее, удачной готовки!
