Когда вы думаете о свинине, первое, что приходит на ум, - это бекон или даже ребрышки, приготовленные на гриле. Однако у азиатов другое представление о том, как использовать это универсальное мясо.
Известные тем, что используют все части животного, азиаты произвели революцию в том, как мы едим свинину по всему континенту. От обычных свиных булочек до менее привычного тушеного мяса из свиных лапок. Так что бросьте свой бекон (прямо во время чтения этой статьи) и узнайте, как некоторые в Азии делают свинину - с головы до ног.
что хорошо смешивать с водкой смирнофф
Уши - Тайский салат из свиных ушей Ям Ху Му
Фото любезно предоставлено wikipedia.com
Уши, которые обычно воспринимаются как часть ненужной траты, придают этому блюду необычный хруст из-за хряща уха. Блюдо ям ху му - это пикантный салат, который подается с отварными свиными ушками. Обычно салаты также содержат сок лайма, лук-шалот, лемонграсс, рыбный соус (основной тайский продукт) и сахар.
Морда - филиппинский сисиг
Фото любезно предоставлено @bigberto на flickr.com
Сисиг - известная закуска из Филиппин Известно, что его подают с мясом из свиной морды. В наши дни это блюдо встречается в вариациях, так как в нем используются разные виды мяса, в том числе кальмары и тунец. Мясо используется в качестве связующего вещества с перцем, уксусом, солью и другими травами для создания изысканно экзотического, острого и жирного блюда.
Мозг - тайский аэб онг ав
Фото любезно предоставлено wongnai.com
Эйб Онг Ав это традиционное блюдо северных районы Таиланда состоит из смеси свиных мозгов и пасты карри, завернутых в банановый лист и приготовленных на открытом огне. Мозг смешивают с луком-шалотом, имбирем, листьями кафр-лайма, небольшим количеством лемонграсса, оттенком креветочной пасты и небольшим количеством сухого перца чили, чтобы добавить к типичной тайской специи блюда. Отказ от ответственности: употребление мозгов не делает вас умнее.
Живот - китайское жаркое из свинины
Фото любезно предоставлено @hendry на flickr.com
Это китайское блюдо наверняка вызовет у ваших вкусовых рецепторов пение, когда ваши зубы впиваются в хрустящий слой кожи в жирную и нежную доброту свиной грудинки. Хотя это блюдо является китайским рецептом, его можно найти во многих странах Азии, каждая из которых доставляет тем, кто ест это блюдо, такое же большое маслянистое счастье.
красит ваши волосы перманентным средством kool aid
Живот обычно обжаривают как целую плиту, а затем нарезают на небольшие кусочки восхитительного вкуса, и его можно подавать отдельно в качестве закуски или с рисом в качестве основного блюда.
Поясница - японское тонкацу / росу-кацу
Фото любезно предоставлено @cchen на flickr.com
Тонкацу - это японский термин, используемый для обжаренных во фритюре кусочков свинины в панировке, но более конкретно, розу-кацу относится к обжаренным во фритюре кусочкам свиной корейки в панировке, которые дразнят вкусовые рецепторы хрустящим и сочным укусом.
с чем можно смешать Джека Дэниела
Рошу - более известная разновидность тонкацу, так как она сочнее и нежнее, но также и жирнее. Блюдо можно рассматривать как японский шницель, но вкус панко (японских панировочных сухарей) и самой свинины нельзя сравнивать с его немецким кузеном, шницелем. Рестораны по всей Японии специализируются на этом блюде, поэтому его нельзя пропустить в поездке туда.
Кишечник - китайское рагу из свинины
Фото любезно предоставлено @macabrephotographer на flickr.com
Конечно, вы узнаете о том, каким может быть толстый кишечник на уроках биологии, но китайцы считают его одной из самых почитаемых частей свиньи. Кишечники, содержащиеся в супах с лапшой и рагу, придают жевательную способность и служат приправой ко многим блюдам в Китае, Сингапуре и Малайзии.
Чаще всего кишки тушат с бадьяном, имбирем, соевым соусом и небольшим количеством рисового вина. Затем тушеное мясо подается отдельно или как добавка к лапше. На фото выше тушеные кишки по-хаккански.
Ребра - кореец Ван Гальби
Фото любезно предоставлено Стивом Бозаком на flickr.com.
Это корейский взгляд на ваши любимые детские ребрышки. До недавнего времени корейская кухня была сосредоточена на говядине, поэтому создание блюд из свинины считалось относительно новым понятием в корейской культуре.
Однако это блюдо из свинины стало одним из любимых корейских блюд барбекю. Намазанный кочучжаном (пастой из корейского острого перца) и небольшим количеством коричневого сахара ИЛИ домашним маринадом на основе ганджан, кусок ребер оставляется обжариваться в собственном идеальном соке. Использование чего-либо другого, кроме рук, для еды этого блюда должно быть незаконным.
какая безглютеновая мука лучше всего подходит для выпечки
Feet - Сычуаньские тушеные свиные рыси
Фото любезно предоставлено Т.Ценгом на flickr.com.
Сычуаньское блюдо, также известное как тушеные красные рысаки для свиней, славится своим ярким цветом и более чем нежными свиными рысаками. Блюдо готовится почти за два часа, но ожидание того стоит благодаря его удивительно мягкому и восхитительному укусу.
Он не только приятный на вкус, но и коллаген в свиной лапке считается огромной косметической пищей в Китае, и люди едят его из-за преимуществ, которые коллаген оказывает на нашу кожу (некоторые заходят так далеко, что делают косметические маски из коллаген из свиной стопы). А пока давайте просто загипнотизируемся этим прекрасным блюдом, а о масках для лица побеспокоимся позже.
Хорошо, а почему бы не вся свинья - Баби Гулин из Индонезии
Фото любезно предоставлено @hendry на flickr.com
Это блюдо может показаться очень странным, поскольку оно родом из страны с самым большим в мире мусульманским большинством населения в мире, однако на индонезийском острове Бали, где большинство жителей немусульмане, это блюдо покорило улицы с бесчисленными ресторанами. специализирующиеся на этом блюде, а некоторые уличные торговцы даже продают это особое блюдо на обочинах дорог.
Туристы путешествуют со своих пляжных курортов во внутренние части острова, чтобы попробовать этого нежного жареного молочного поросенка, маринованного с имбирем, чесноком и куркумой. Блюдо пользуется популярностью у детей из-за своей хрустящей кожицы, но уверяют, что люди любого возраста оценят это единственное в своем роде блюдо из свинины, которое можно найти на прекрасном острове Бали. Это определенно нравится с некоторыми рис , овощи, перец чили и великолепные балийские виды, предоставленные матерью-природой.
