Пиво - классическая часть учебы в колледже. Будь то бочонок или банка, это синоним тусовок и братских вечеринок. Но большинство студентов колледжа не очень разбираются в том, как делают пиво.
У инженера-химика из Университета Оклахомы Эрика есть практический рецепт самогона, который он готовит, не выходя из своей квартиры. Домашнее пивоварение дает более дешевую и вкусную альтернативу разбавленной разливе в баре. Ниже приведен базовый рецепт, который, как и шоколадное печенье рецепт, вы можете добавлять варианты (например, время приготовления и ингредиенты), чтобы получить уникальный вкус. Мы также добавили несколько советов и приемов Эрика, чтобы вы могли варить пиво как профессионал.
как избавиться от опухших вкусовых рецепторов
#SpoonTip: в прозрачном пиве используется экстракт риса (Bud Light), а в янтарном крафтовом пиве используется экстракт ячменя.
Ячменное пиво Pilsner
- Время подготовки:3 часа
- Время приготовления:21 день
- Общее время:21 д. 3 ч.
- Количество порций:12
- Середина
- Набор Honey Pilsner Kit от интернет-магазина пивоварения Northern Brewer. К каждому набору вкусов прилагаются дополнительные указания.
- Большой горшок
- Ковш
- Емкость для брожения или бутыль
- Дезинфицирующее средство, которое вы можете приобрести в Интернете или у местного продавца пивоварен.
- 12x12 унций. пустые бутылки с плотно закрывающимися крышками
- Дополнительно: ареометр
Ингредиенты
Карина Арнольд
-
Шаг 1
Перед началом работы обязательно продезинфицируйте все кастрюли, ложки и бутылки. Если в пивоварню попадут бактерии, это нарушит ферментацию дрожжей, что приведет к плохой партии или кислому пиву. Доведите до кипения 1,25 галлона воды в большой кастрюле. Это займет 35-45 минут.
#SpoonTip: 1,25 галлона воды = 1 галлон пива.
Карина Арнольд
-
Шаг 2
Положите весь пакет сахара в кипящую воду. Из смеси сахара, воды и дрожжей получается пиво. В этом наборе ароматизаторов сахар извлекается из солодового ячменя, из которого получается пиво землистого цвета.
#SpoonTip: быстро налейте солод в воду. Карина Арнольд
-
Шаг 3
В начале кипячения добавьте 7 граммов «хмеля» или пакетиков хоптимуса рекса. Это консерванты, поэтому ваше пиво может храниться долго. Дать смеси «сусло» (сахар, вода, хмель) закипеть 45 минут.
#SpoonTip: добавление разного количества хмеля в разное время, пока ваша вода кипит, создает различные ароматы. Также есть различные хмелевые вкусы. Карина Арнольд
-
Шаг 4
Через 25 минут во время 45-минутного кипячения добавьте еще 7 граммов хмеля. Варить оставшиеся 20 минут.
#SpoonTip: больше хмеля дает горькое пиво (подумайте о IPA), а меньше хмеля и больше сахара дает сухое пиво (подумайте, Bud Light). Карина Арнольд
-
Шаг 5
Выключите конфорку и добавьте 2 унции. мед из набора. Затем дайте смеси остыть до комнатной температуры. Убедитесь, что он полностью остынет, потому что теплая вода убивает дрожжи, нарушая брожение. Вынуть из кастрюли и вылить смесь в емкость для брожения, используя только продезинфицированные предметы.
#SpoonTip: Наполняйте емкость только до отметки в 1 галлон, потому что дрожжи вызовут пенообразование на поверхности вашего напитка. Затем осторожно встряхните смесь, чтобы пролить сусло и подмешать немного воздуха в дрожжевые клетки. Воздух + дрожжи = здоровое брожение. Затем добавьте в сосуд только половину дрожжевого пакета из набора и плотно закройте. Карина Арнольд
-
ШАГ 6
Хранить в темном месте 2-3 недели и дать дрожжам сделать свое дело. Это первичное брожение.
#SpoonTip: Попробуйте пиво! Вы узнаете, что он готов, когда попробуете его. Со временем настой станет только лучше. Большее время приводит к более сильному аромату и более однородному вкусу во всей партии. Разлейте пиво в бутылки, которые хорошо закрываются или закрываются. Плотное уплотнение позволяет сахару смешиваться с дрожжами и образовывать газы (маленькие пузырьки в напитке). Храните флаконы при комнатной температуре. Когда будете готовы пить, охладите их или поставьте на лед. Кроме того, старайтесь избегать слишком долгого обледенения или охлаждения, потому что дрожжи постоянно карбонизируются, а охлаждение убивает дрожжи.чем темнее ягода, тем слаще сок лак для волос
Карина Арнольд
Если вы хотите разориться ... купите ареометр в местной пивоварне. Ареометр оценивает содержание алкоголя. Наибольшее содержание, созданное Эриком, составило 7,3% для пива и 22% для вина.
Карина Арнольд
В этом руководстве вы можете добавить или изменить множество шагов, чтобы сделать свое пиво уникальным. Но есть одно золотое правило, необходимое для всех пивоварен: делитесь своим творением с семьей и друзьями. Вы можете получить отзывы о своем творении или просто иметь повод собрать людей на крыльце, чтобы выпить холодного.
Эрик надеется начать производство кеги и хочет модифицировать свой старый мини-холодильник в общежитии, чтобы он мог разливать пиво. Одна из замечательных особенностей домашнего пивоварения - это то, что вы можете сделать его настолько простым или сложным, насколько захотите. Но независимо от того, как вы решите это сделать, вы всегда получите что-то совершенно уникальное, что может вас взволновать.
Сохраняйте жажду, друзья мои.
