Я никогда не считал себя любителем салатов, а тем более достаточно преданным, чтобы есть салат в день в течение года. Для меня любой, кто утверждает, что любит салат, либо а) лжет, или б) влюблен в пользу салата для здоровья, но не во вкус сырого салата. Тем не менее, большую часть жизни я придерживался сбалансированной диеты, поэтому есть салаты для меня не было чем-то необычным, хотя обычно я предпочитал сладость фруктов нежности салата. Так как же я в итоге ел салат в день в течение всего учебного года?
Joanna Chyu
почему алкоголь сразу заставляет меня какать
На втором курсе колледжа я решил, что хочу значительно улучшить свой образ жизни. Большую часть лета я ковылял в ботинке и ходил на физиотерапию из-за травмы правой голеностопного сустава, перешедшей в тендинит, - испытания, которое сопровождалось сильной болью и, в конечном итоге, самоанализом, что побудило меня к лучше заботиться о моем теле до конца моей жизни.
Joanna Chyu
Не менее важно то, что я хотел отслеживать прогресс на втором курсе так, чтобы это способствовало моему благополучию. У меня не было времени вести дневник каждый день или делать годовой видеодневник , но мне приходилось есть каждый день. Снова жить в кампусе в качестве второкурсника также означало, что я застрял в обеденных залах еще на год, поэтому я решил, что окуплю свои деньги, съев что-то действительно полезное.
Правила
Для начала я установил для себя несколько правил. Во-первых, мне приходилось фотографировать каждый салат, который я ел, в качестве доказательства употребления, чтобы привлечь к ответственности. Несмотря на то, что незнакомцы смотрели на меня с беспокойством, я все равно сфотографировал свои салаты и приобрел привычку добавлять их в альбом под названием «САЛАТ ДНЯ» на моем телефоне. Во-вторых, все ингредиенты салатов должны были поступать из столовой, поэтому я был вынужден проявить изобретательность с доступными ингредиентами.
Joanna Chyu
В-третьих, я не мог использовать какие-либо заправки для салатов, кроме оливкового масла, потому что я хотел избегать скрытого натрия многие повязки содержат, независимо от того, насколько «здоровыми» они могут казаться. Я знаю, что это звучит как некоторая форма самоистязания, но вы будете удивлены, как быстро ваши вкусовые рецепторы привыкнут к сырому салату, который не покрыт пахтой или заправкой на масляной основе. Кроме того, другие ингредиенты моих салатов не были испорчены заправкой, поэтому я мог лучше их попробовать и более тщательно насладиться их вкусом (хотя, честно говоря, часто они были одинаково безвкусными).
Путешествие
Я начал делать салаты из ингредиентов, которые были мне наиболее знакомы. Моей любимой основой для салата был весенний микс, но поскольку в столовой обычно предлагали только салат айсберг, я использовал его примерно в половине случаев.
Я бы добавил около двух начинок исключительно для придания аромата салату (поскольку оливковое масло практически ничего не вносит в ароматизатор). Например, я бы добавил небольшое количество раскрошенного сыра фета (слишком много способствует столько же натрия как заправка), сушеная клюква, семена подсолнечника или, если в тот день они были доступны, сальса из бобов и кукурузы.
В крайнем случае, я бы добавил тертый сыр чеддер, хотя быстро понял, что сыр чеддер и салат айсберг - не моя любимая комбинация (см. Ниже).
Joanna Chyu
Затем я обычно добавляю в салат протеин или «более тяжелые» ингредиенты, чтобы повысить его пищевую ценность. Мои дополнения включали в себя такие вещи, как тертый тунец, кусочки сваренного вкрутую яйца, тофу, нут, фасоль лима, зеленый горошек или смесь сладкого картофеля и капусты, если она была предложена в тот день.
Эти ингредиенты наполнили меня из-за более высокого содержания белка и придали салату некоторую физическую массу, поэтому я не чувствовал, что ем только воздушную подушку из зелени.
Joanna Chyu
Наконец, я всегда добавлял в салаты дополнительные фрукты и овощи, как правило, без учета того, как их вкус сочетается с существующими ингредиентами. Например, я бы добавил помидоры черри, нарезанные огурцы, молодую морковь, виноград, клубнику или дыню. Чтобы быть дополнительным, я иногда укладывал их вычурно-беспорядочно, потому что салаты тоже могут быть эстетичными.
Мои любимые
Ежедневно съедая салат, вы узнаете, какие ингредиенты на удивление хорошо сочетаются друг с другом, а какие - несовместимы. Некоторые из моих любимых салатов удивили меня, в то время как другие были известными фаворитами. В любом случае, я обнаружил несколько, которые были достаточно хороши, чтобы я хотел сделать их дома по собственному желанию.
Joanna Chyu
Салат: сыр фета, сушеная клюква, зеленый горошек, весенний микс и оливковое масло.
Мне понравилась легкость этого салата, но соленость феты и сладость клюквы очень хорошо сочетались.
Joanna Chyu
Салат: сальса из фасоли и кукурузы, яйцо вкрутую, виноград, шпинат и оливковое масло.
Честно говоря, сальса сохранила вкус этого салата, но другие ингредиенты по-прежнему очень хорошо сочетались.
Joanna Chyu
Салат: сыр фета, сушеная клюква, зеленый горошек, тофу, капуста и оливковое масло.
Опять же, фета и клюква были великолепны, а тофу добавил хороший источник белка и текстуры.
Joanna Chyu
Салат: кукурузно-томатная сальса, виноград, весенний микс и оливковое масло.
Еще один легкий салат - я представляю, что ел его на летнем пикнике, подается с барбекю и салатом из капусты.
Joanna Chyu
Салат: смесь сладкого картофеля и капусты, дикорастущих зерен, клубники, капусты и оливкового масла.
Сладкий картофель, клубника и злаки сделали этот салат наполнителем и освежающим.
Joanna Chyu
Салат: зеленый горошек, семечки, сушеная клюква, сыр фета, капуста и оливковое масло.
Зеленый горошек удивительно сочетался с другими ингредиентами, которые я часто использовал в своих салатах.
Я также странно привязался к чрезвычайно жесткой, измельченной смеси капусты, подаваемой в столовой, в которую были смешаны кусочки моркови и пурпурной капусты (см. Выше). Оно было настолько грубым, что я физически чувствовал, как он движется по пищеводу с каждым глотком, но доза оливкового масла исправила его грубую консистенцию. Так часто и так охотно я ел этот бескомпромиссный сорт капусты, и мои друзья называли меня коровой, но я считаю это комплиментом.
Выходные
Как в любом путешествии есть свои взлеты и падения, так и в этом. Как бы забавно это ни звучало, мои салаты отражали мое настроение, уровень стресса или то, насколько в целом я был доволен жизнью в то время, когда готовил салат.
Например, в дни (или последовательности дней), когда я был особенно занят школой, мои салаты выглядели заметно печальнее и казались хуже, но, как ни странно, я не мог заставить себя улучшить их - я просто ел их быстрее, чтобы закончить боль.
Другие салаты были плохими на вкус, потому что это были неудачные эксперименты по проверке того, какие ингредиенты работают друг с другом.
Joanna Chyu
Салат: зеленый горошек, смесь свеклы и киноа, помидоры черри, салат ромэн и оливковое масло.
Я быстро обнаружил, что свекла - моя наименее любимая еда из-за вкуса и текстуры.
Joanna Chyu
Салат: зеленый горошек, тунец, салат ромэн и оливковое масло.
Этот салат был просто грустным, а его вкусы были слишком отчетливыми, чтобы хорошо сочетаться друг с другом.
Joanna Chyu
Салат: яйцо вкрутую, помидоры черри, салат айсберг и оливковое масло.
В этом салате нет ничего плохого, но и ничего особенного.
Joanna Chyu
Салат: тертый сыр чеддер, семена подсолнечника, киноа, салат айсберг и оливковое масло.
Можете ли вы сказать, что я не большой поклонник салата айсберг? Кроме того, киноа была смешана с сырым луком, поэтому настоятельно не рекомендую эту комбинацию вкусов для любого случая.
Joanna Chyu
Салат: капуста, шпинат, оливковое масло и одна клубника.
Отражение слегка измотанного дня, показанное в его поспешной сборке.
рестораны, предлагающие бесплатное питание в дни рождения
Joanna Chyu
Самый печальный салат: салат ромэн и оливковое масло
Еще один наскоро приготовленный салат, который по сути представлял собой тарелку салата. Наверное, от этого мою соседку, ненавидящую салат, вырвало бы, но я все равно закончил.
Вдобавок я обнаружил, что ем эти салаты более бездумно и не задумываясь о вкусах их ингредиентов. Тем не менее, я всегда старался есть, не беря телефон, чтобы не забывать о еде, действие, которое также помогло мне на мгновение забыть о своих обязанностях и сделать мысленный перерыв от студенческой жизни.
Что я выучил
Несмотря на то, что столовая, которую я ел чаще всего, получает много плохой прессы среди студентов, которые предпочитают есть вне дома или есть `` настоящую '' еду, съедание салата в день оттуда сделало меня более благодарным за еду, которую он предлагал ежедневно основание.
Мои стандарты салатов также сильно снизились, до такой степени, что теперь я могу съесть тарелку сырого салата, не моргнув глазом на вкус (или его отсутствие). Хотя по общему признанию, я даже подружился с персоналом столовой, который узнал во мне девушку, которая каждый день за обедом садилась с одной тарелкой горячей еды и одной тарелкой салата.
Joanna Chyu
Что еще более важно, съесть салат в день по-настоящему приятно, потому что я знал, что улучшаю свое здоровье, выражая свое творчество, по крайней мере, в небольшой степени, выбирая ингредиенты, которые входят в каждый салат. Я чувствовал себя более здоровым, у меня была более чистая кожа, и у меня было больше энергии, чтобы кататься на велосипеде каждый день и ходить в спортзал каждую неделю.
Кроме того, я не болел весь учебный год, даже когда оба моих соседа по комнате болели одновременно, и наша комната была в основном рассадником чумы (их слова, а не мои). Когда я поел вне дома, я начал замечать, насколько соленой является ресторанная еда, и стал лучше понимать, как избежать скрытого натрия в моем рационе.
Joanna Chyu
Оглядываясь назад на свой второй год, я понимаю, что поедание салата в день было моим собственным, странным способом ведения записей, создания ощущения перехода к будущим дням при сохранении продолжения с прошлыми днями. Предсказуемость моей рутины салатов, а также ощущение новизны, предлагаемое каждой комбинацией салатов, дали мне странное чувство удовлетворения и выполненного долга.
Съедание салата в день также дало мне возможность рассчитывать на то, что я рассчитываю исключительно на меня, и это совершенно не связано с повседневностью и стрессом на уроках, внеклассных занятиях или отношениях в колледже.
Joanna Chyu
Не каждый хочет есть салат в день (а может быть, и когда-либо), поэтому ключ к успеху - найти в своей жизни осмысленное чувство прогресса, которое работает на вас. Будь то начало режим тренировки со своим лучшим другом, делая покадровое видео добавляя один стоп-кадр в день, или рисование объекта в день , маленькие моменты повседневной жизни обязательно стоит запомнить. В конце концов, кто-то однажды сказал: «Наслаждайтесь мелочами в жизни, потому что однажды вы оглянетесь назад и поймете, что это были большие дела».
