Ты знаешь что цельнозерновой хлеб лучше для вашего тела , а что насчет окружающей среды?
Пищевая промышленность является крупным потребителем энергии в США, потребляя примерно 10 процентов энергетического бюджета . Потери энергии, которые происходят при производстве и переработке любого типа пищевых продуктов, ошеломляют: требуется 10 единиц ископаемого топлива, чтобы произвести только 1 единицу пищевой энергии, даже в самых лучших условиях.
GIF любезно предоставлен giphy.com
Дополнительная обработка, которой подвергается белый хлеб, была основной причиной, по которой врачи и гурманы подчеркивали важность выбора его родственников-защитников окружающей среды из цельной пшеницы в поддержку этого выбора по другой причине.
Мука должна быть очищена и изменена, чтобы сделать белый хлеб, и, таким образом, она тратит больше времени на производство, тратя больше энергии на и без того расточительный процесс. Это простая математика: чем дольше обрабатывается продукт, тем больше энергии и ресурсов используется, что оказывает большее воздействие на окружающую среду.
GIF любезно предоставлен giphy.com
Вы когда-нибудь задумывались о влиянии того, что происходит во время производства на окружающую среду? Общеизвестно, что белый хлеб часто отбеливают, чтобы он не выглядел цельнозерновым. Бромат калия, перекись бензоила и газообразный диоксид хлора являются типичные агенты, используемые для отбеливания и имеют побочные эффекты, опасные как для здоровья, так и для окружающей среды.
Бромат калия был связан с почечными канцерогенами и токсичность бензоилпероксид - раздражитель, способный убивать мелких животных. диоксид хлора - пестицид, который может быть опасен для окружающей среды .
GIF любезно предоставлен giphy.com
У нас есть ограниченное количество земли, пресной воды, энергии и природных ресурсов. Хотите уберечь себя от проглатывания небольших количеств ядовитых веществ и сохранить окружающую среду в то же время? Ешьте сыр на гриле из цельной пшеницы.
Фото Сары Янофски
