Если вы еще не видели Реклама Spelling Bee из Maple Leaf , это стоит 30-секундного просмотра. В видео юных студентов просят написать по буквам такие слова, как мальтодекстрин. Согласно Кленовому Листу, «если вы не можете написать это по буквам, вы не найдете его в нашей еде». Основная идея заключается в том, что в их продуктах не используются ингредиенты, которые трудно подобрать по буквам, в том числе скрытый сахар - в основном потому, что они часто вредны для здоровья.
Скрытые сахара имеют разные названия: мальтодекстрин, декстрин, декстроза, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и мальтоза и многие другие. Вот почему вы должны внимательно следить за ними, когда в следующий раз будете читать список ингредиентов на этикетках в продуктовом магазине.
Эта проблема
Unsplash на unsplash
Мальтодекстрин производится из кукуруза, рис, картофельный крахмал или пшеница . Хотя это порошок, мальтодекстрин часто используется вместо сахара. Фактически, это первый ингредиент, включенный во многие низкокалорийные подсластители. В отличие от фруктов с натуральным сахаром, обработанные пищевые продукты, содержащие мальтодекстрин и аналогичные ингредиенты, такие как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы не содержат клетчатки, белков или полезных жиров. Это означает, что когда вы потребляете эти ингредиенты, всасывание сахара не замедляется .
По сути, потребление мальтодекстрина увеличивает ваш уровень сахара в крови и инсулина . Мальтодекстрин имеет высокий Гликемический индекс . Гликемический индекс - это шкала, используемая для ранжирования продуктов с углеводами на основе того, насколько данная пища повышает уровень сахара в крови. Чем выше гликемический индекс, тем выше уровень сахара в крови. Гликемический индекс мальтодекстрина находится между 106 и 136 , что на самом деле хуже, чем гликемический индекс белого сахара 65 .
Unsplash на unsplash
можно ли приготовить спагетти в микроволновке?
Так обстоит дело со многими скрытыми сахарами, этикетка «Без сахара» может вводить в заблуждение. Хотя на первый взгляд такие ингредиенты, как мальтодекстрин, могут показаться более здоровыми, их употребление часто повышает уровень сахара в крови больше, чем если бы у вас был обычный белый сахар.
Повышенный уровень сахара в крови может вызвать множество негативных последствий для здоровья. Выбирая продукты с более низким гликемическим индексом, вы снизить риск сердечных заболеваний, инсульта и диабета 2 типа, и способны похудеть. Вы также оставайся сытым на более длительный период времени.
Решение
Расти Кларк ~ 100K фото на Flickr
Чтобы избежать скрытого сахара, сначала прочтите информацию о пищевой ценности продуктов, которые вы покупаете. Вместо того, чтобы употреблять скрытый сахар, ищите продукты, подслащенные натуральными ингредиентами, такими как стевия если вы хотите сладкого вкуса без сахара. Стевия - это растение, и из его листьев делают заменитель сахара, который не имеет калорий . Хотя часто говорят, что у стевии послевкусие, она становится все более популярной, и ее стоит попробовать, учитывая ее пользу для здоровья.
Другой вариант сахарной альтернативы - эритритол . Эритрит - это сахарный спирт, который вместо сахара можно использовать для подслащивания пищи. Как и стевия, он тоже натуральный. Эритритол содержит очень мало калорий, и ваш уровень сахара в крови и инсулина не повышается когда он потребляется.
Unsplash на unsplash
В конце концов, не весь сахар вреден для здоровья. Натуральный сахар, содержащийся во фруктах, и некоторые заменители сахара, такие как стевия и эритрит, безопасны для употребления. Кроме того, не о чем беспокоиться, если иногда есть переработанный сахар (кто может отказаться от кекса?). Знание видов сахара, которые вы потребляете в повседневной пище, имеет важное значение для формирования здоровых привычек питания в целом.
