Первый этап
«Так что ты умеешь делать?» Это было первое, о чем меня спросил бармен, когда я шла за стойку, чтобы присоединиться к нему в ту субботу вечером. Я перечислил то, что смог вспомнить: всегда кладу лед первым, и у каждого бармена разное количество выстрелов (я - официант с пятью выстрелами), лаймы - для Corona, а апельсины - для Bluemoon, никогда не носите каблуки и всегда улыбайтесь.
лучший магазин мороженого в мире
Во время нашей первой встречи несколькими днями ранее я сказал ему, что могу налить бокал вина, открыть пиво, выстроить стопки и приготовить несколько основных напитков, таких как джин с тоником (я имею в виду, что это просто джин с тоником, правильно ? Ой, не забудьте лайм). Я подумал, что, понаблюдав за ним некоторое время и получив некоторые инструкции по другим популярным напиткам, у меня не будет проблем.
Второй этап
На свадьбе гости заполонили бар сразу после последней клятвы, и я замерз. Это свадьба - у меня было впечатление, что большинство гостей выберут вино или пиво на ужине, но нет, я был совершенно неправ. Я имею в виду, что такое AMF? (Для справки в будущем это на самом деле «Adios Mother F *****», который по сути представляет собой ледяной чай с Лонг-Айленда без кока-колы плюс Blue Curacao и кисло-сладкого).
Кто захочет потратить 10 долларов на спиртное и синий пищевой краситель на свадьбе? Гость, к которому я был не готов - тот, кто уже сделал три рюмки Хеннесси.
Этап третий
Так что же я сделал? Я не рисковал и придерживался основ. Я нарезал лайм ломтиками. Я нарезал лимоны. Я снова нарезал лимоны. Я нарезал апельсины. Я открывал пивные бутылки. Я налил вино. Я мыла стаканы. Я болтала с гостями.
А потом пришла мать невесты. Она хотела задать бармену вопрос об их контракте, и, поскольку он отвлекся, я решил приготовить напиток для следующего человека в очереди. Она попросила Red Berry Ciroc со Sprite, буквально сделанную из Red Berry Ciroc и Sprite. Не могу это испортить. А я этого не сделал.
Однако момент триумфа был недолгим, когда ко мне подошел мой коллега-бармен и сказал: «Просто возьми пиво и кассу». Я сделаю смешанные напитки. Больно. Но вы знаете, что? Поскольку у меня было все это дополнительное время, чтобы поболтать с клиентами, хотя технически я подавал меньше напитков, я давал больше чаевых. Так что, в конце концов, это история успеха.
Лакомые кусочки и советы начинающему бармену
- Держите разливную газировку свежей, а оборудование - чистым - это жизненно важно. #flatspritesucks
- Если вы нарежете 15-30 лимонов и лаймов за ночь, ваши руки будут пахнуть цитрусовым садом в течение добрых 24 часов.
- Существует тонкая грань между дружелюбием с клиентами и недостаточным вниманием к следующему в очереди. Трудно делать свою работу и нравиться, пока ты это делаешь
какие пончики есть у тима хортона
- Простая улыбка имеет большое значение, особенно когда вы больше ничего не можете сделать
- Всегда уважайте своего наставника. Я знаю, что бармен, с которым я работал, мог показаться придурком, но в конечном итоге именно он научил меня и дал мне возможность учиться.
- Наконец, и это, возможно, самое главное, не пейте AMF.
Заключительные мысли
И все мы жили долго и счастливо. Нет, правда. На следующей неделе мы с постоянным барменом провели короткую тренировку, чтобы поговорить о популярных напитках, поработать над своим шотом и с первого раза прояснить некоторые вопросы. На следующей свадьбе я должен быть НАСТОЯЩИМ барменом. Итак, что я узнал? Немного терпения, улыбка и хорошее отношение - вот составляющие каждого напитка.
Заявление об ограничении ответственности: Не воспринимайте мое уполномоченное заявление как указание на попытку запустить планку без какого-либо опыта. Выполнять эту работу действительно сложно, особенно пока вы еще учитесь.
