Типичный алкоголь Кореи - соджу, Америка - это водка , а японское - сакэ. Вы когда-нибудь задумывались, чем саке отличается от другого алкоголя, не говоря уже о том, чтобы знать о нем что-нибудь, кроме того факта, что от него можно сильно напиться? Позвольте мне рассказать вам об основах приготовления этого напитка и о том, как его делают, чтобы вы знали, как ответить на каверзный вопрос: «Что такое саке?»
классные места, где можно поесть на Лонг-Айленде
Что такое саке?
Часто ошибочно принимается за рисовое вино. Саке - это японский спирт, сваренный из риса. Это больше похоже на пиво, чем на вино, потому что процесс пивоварения ближе к пиву. Его можно подавать теплым или охлажденным, но обычно вкуснее в охлажденном виде до температуры немного ниже комнатной. Еще один интересный факт заключается в том, что в нем самое высокое содержание алкоголя среди всех ферментированных напитков в мире в среднем. содержание алкоголя 15-16% .
Как приготовить саке?
Основными ингредиентами для приготовления этого напитка являются рис, вода, дрожжи и кодзи. Поскольку процесс приготовления сакэ долгий и сложный, я предоставлю общую и более короткую версию процесс приготовления саке .
Сначала промойте рис, трижды ополоснув его холодной водой, или просто промойте рис, пока промывочная вода не станет прозрачной. Очистка риса руками может ускорить процесс мытья. После мытья положите рис в большую миску и залейте несколькими дюймами холодной воды. Рис впитает эту воду.
Затем слейте воду с риса, пропустив его через дуршлаг, и запарьте рис в пароварке. После этого переместите пропаренный рис в емкость для смешивания и добавьте ледяную воду, чтобы остудить рис примерно до 60ºF. Выложите в емкость, которую вы используете, рис и дрожжи, оставив немного места сверху, чтобы дрожжи могли «дышать». Смешайте слои и поставьте емкость в место с температурой от 55 до 65ºF.
Теперь подождите и периодически пробуйте, чтобы можно было прекратить заваривание, когда саке достигнет желаемого вкуса. Поначалу напиток может показаться мутным, но он станет прозрачным, как только осадок отделится от жидкости и осядет на дне емкости.
как расколоть молодой кокос
Наконец, саке можно сохранить, нагревая готовое саке в течение короткого периода времени. Это позволит саке стабилизироваться и выдержать несколько месяцев при комнатной температуре. Длительный процесс заваривания саке окончено, и вы можете наслаждаться приготовленным, подогретым или охлажденным алкогольным напитком!
Саке - уникальный напиток, который следует отнести к отдельной категории из-за его вкуса и происхождения. Хотя домашнее приготовление сакэ может показаться сложным, его стоит попробовать, если вам нравится экспериментировать и вам интересно, как производится алкоголь.
