Часто я объясняю людям, что придерживаюсь кошерного образа жизни, и просто смотрю пустыми глазами.
«Подожди, значит, у тебя никогда не было бекона?»
'Так ты не можешь есть мясо и сыр вместе?'
«Вы тоже не можете есть моллюсков? Лобстер такой восхитительный! »
как вернуть месячные
Это лишь некоторые из вопросов, которые мне задают, поэтому позвольте мне разбить его и объяснить некоторые из основных правил кошерного содержания.
1. Не смешивайте мясо и молочные продукты.
Фото Ширы Кипнис
Это главный запрет иудейской религии, так что нет. чизбургеры для меня. Эмпирическое правило состоит в том, что между употреблением мяса и молочных продуктов нужно немного подождать, а в моей семье это около часа.
Моя бабушка работает по три часа, а некоторые действительно религиозные люди - по семь часов. Правило таково, что « нельзя окунуть теленка в материнское молоко Итак, нет мяса и молочных продуктов вместе. У нас даже есть отдельные тарелки и столовое серебро для мяса и молочных продуктов. Тарелка слева - одно из моих мясных, а справа - одно из моих молочных блюд.
2. Никаких моллюсков или чего-либо, что считается «донной кормушкой».
Фото Бернарда Вена
Да, это означает, что у меня никогда не было омаров, морских гребешков, креветок, крабов или других моллюсков. Нет, я не чувствую, что что-то упускаю, особенно после уроков биологии в 9-м классе, где мне пришлось препарировать креветку, и я узнал о венах фекалий. Правило здесь плавники и чешуя - если там нет того и другого, и он в океане, то это не кошерное. Это не значит, что я не люблю своих имитаций крабов, креветок и лобстеров.
3. Никакой свинины.
Фото Анастасии Ип
Я никогда не ела бекона и не чувствую, что что-то упустила. Я вполне доволен своим овощным беконом. Правило с наземными животными состоит в том, что животное должен жевать жвачку и иметь раздвоенные копыта - если этого нет, это не кошерное. Однако, как ни удивительно, иногда кусочки бекона могут быть кошерными, потому что они сделаны с имитацией бекона, а не с настоящим беконом.
4. Запрещается мясо, которое не было забито ритуальным забойщиком.
Фото любезно предоставлено @reydyg в Instagram
Животное не могло быть убито другим животным или умерло естественной смертью. Также животное не может заболеть во время убоя. Ритуальная бойня известна как шехита , а человек, который проводит бойню, называется Shochet , религиозный человек, хорошо обученный еврейским законам, особенно законам кошерности.
Животное забивают быстрым и глубоким ударом по горлу острым лезвием, не имеющим зазубрин и неровностей. Этот метод безболезненный, приводит к тому, что животное теряет сознание за две секунды, и широко считается самым гуманным способом забить животное.
Кроме того, происходит быстрый и полный слив крови, чтобы мясо получилось кошерным. (Если вам интересно, как это имя Кошерная соль возникло потому, что кристаллы кошерной соли были больше и, следовательно, лучше способствовали истощению ее крови, что делало ее пригодной для приготовления кошерного мяса.)
5. Запрещается есть заднюю часть животного.
Иллюстрация любезно предоставлена Алиссой Брюэр
Это означает, что для меня не жареный круп. Кошерные мясники будут часто продают заднюю часть животного для некошерных мясников. При этом я могу съесть грудинку, это замечательная, вкусная вещь.
6. Нигде нет крови.
Фото Аманды Шульман
По сути, принцип «без крови» распространяется на все, включая яйца. Если у вас есть яйцо с пятном крови (чего никогда не случалось со мной, но, видимо, однажды случилось с моей мамой, которая, кстати, не росла кошерно, но стала полностью кошерной, когда вышла замуж за моего отца), вы можете Не используй это яйцо.
Чтобы проверить наличие пятен крови, яйцо обычно разбивают в отдельном контейнере, а затем тщательно проверяют, чтобы убедиться, что в нем нет крови. Если есть кровь, контейнер и яйцо нужно выбросить. Если вы просто разбили яйцо на сковороде, и на нем есть пятно крови, эта сковорода больше не кошерная . Если крови нет, все в порядке. Очень редко в яйце есть пятно крови, поэтому я часто получаю удовольствие от яиц, которые действительно помогают во время Пасхи.
7. Он должен быть сертифицирован кошерным.
Фото Ширы Кипнис
Есть несколько типов сертификаты , но наименьшее количество разногласий вызывает символ OU - Ортодоксальный союз (он же сертифицирован ортодоксальными евреями).
Если рядом с OU стоит буква «D», это значит, что это молочная продукция. Если есть буква «М», значит, это мясо. Затем есть еще одна категория, называемая Пареве, что видно по символу OU-Pareve. Пареве означает, что это ни мясо, ни молочные продукты - думайте о фруктах, овощах и т. д. Однако во время Пасхи на некоторых продуктах будет написано «OU-P». Это не значит, что Пареве - это означает Пасха, так как в этой пище Кошерное на Песах .
Может показаться, что это много правил, но это определенно возможно. В то время как я определенно был немного защищен, когда рос, ходил в еврейскую дневную школу, я определенно заставил это работать в колледже, особенно с помощью столовой моего колледжа, которая было место под названием KIVO , что означает кошерный, международный, веганский и органический. Это означало, что на территории кампуса было место, где я мог получить кошерное мясо и еду, если бы захотел.
Честно говоря, я менее строг к молочным продуктам, чем к мясным. Это означает, что если я пойду в ресторан, который не сертифицирован кошерным, я собираюсь съесть что-нибудь вегетарианское (или у меня есть рыба, которую я знаю, кошерная), если это не сертифицированный кошерный ресторан (который есть много у меня на Верхнем Вест-Сайде).
Я не буду есть моллюсков, поэтому, когда я хожу в ресторан, я часто говорю что-то вроде: «Я вегетарианец и у меня аллергия на моллюсков… так что, если бы вы могли просто убедиться, что в [бульоне, соусе и т. д.] нет мяса и уберите всех моллюсков, это было бы здорово, спасибо! »
При этом я не буду есть мясо (кроме рыбы), если не знаю, что оно кошерное. Было интересно объяснять это некоторым из моих друзей и в некоторых местах, где я работал, но обычно это хорошо получается. Так что, извини, я не пойду с тобой в Макдональдс в час ночи за чизбургером, но пойду с тобой заморозиться в Венди.
