Эквадор - крошечная страна размером с Вайоминг, и ее часто упускают из виду из-за своих знаменитых соседей, таких как Перу (привет, Мачу-Пикчу). Это полный позор, потому что эквадорцы умеют веселиться - и когда они празднуют, они едят.
Серьезно. Я видел вечеринки, которые проводились в 14:00 в случайный вторник абсолютно без всякой причины, кроме того факта, что люди хотят отпраздновать (примечание стороны: вы хотите быть суперэквадорским и дерзким, также известным как дневная вечеринка?Прочитай это). Это просто потрясающе.
Отличная эквадорская кухня. Эти ребята знают, как приготовить коктейли (батидо), как никто другой, а их близость к морю и тропическим лесам делает некоторые серьезные рыбные блюда и фруктовые салаты - так что любите ли вы фрукты или фрукты моря (или и то, и другое!), В Эквадоре есть все.
Есть бесчисленное количество блюд, которые у эквадорских abuelitas есть в рукавах, которыми я мог бы восхищаться, но вот мои личные фавориты. Приготовь свой нагрудник, потому что ты собираешься пускать слюни.
1. Papa's Locro
Фото любезно предоставлено Dome95qe на instagram.com
Маленький факт обо мне: я копаю картошку. Так что, естественно, locro de papa (эквадорский картофельный суп) - мой фаворит. Это в основном твоестандартный картофельный супс действительно восхитительным вкусом: эквадорский сыр и авокадо. Куриный суп для души? Нет, больше похоже на locro de papa для души. Пожалуйста.
2. Юкка Хлеб
Фото любезно предоставлено artesanobakeryshop на instagram.com
как приготовить острые сырные палочки
Отложите в сторону неприятные завтраки в Макдональдсе. Вместо того, чтобы останавливаться в McDonald’s, чтобы пополнить запасы еды во время долгих поездок, эквадорцы останавливаются в маленьких кафе, где на завтрак подают пан-де-юка и йогурт. Должен сказать, это намного приятнее, чем есть колбасу из неизвестно чего.
Пан де юка - это классический эквадорский / колумбийский хлеб, который можно найти где угодно, от придорожных остановок до лучших пекарен Кито. Этот хлеб, сделанный из муки из корня юки и сыра, обычно подают теплым, и он будет одним из самых мягких блюд, которые вы когда-либо ели со времен детского питания (в хорошем смысле, обещаю).
3. Фруктовые коктейли.
Фото любезно предоставлено Littleashleigh на instagram.com
Эквадорцы делают средний молочный коктейль. При заказе не совершайте ошибку, заказывая «молочный коктейль», иначе они сделают «американский молочный коктейль» с мороженым (определенно нет то, что ты хочешь). Вместо этого закажите, как местный житель, и скажите, что хотите батидо, молочный коктейль с фруктами. Мой личный фаворит - манго, но его вкус будет зависеть от того, какие свежие фрукты есть в ресторане в данный момент. Независимо от вашего выбора, вы не будете разочарованы.
Это не совсем батидо (я имею в виду, что такое…?), Но если вам вдруг захотелось чего-то фруктового и холодного, попробуйте этот замечательный рецепт из Ложки, чтобы приготовитьвкусный протеиновый коктейль после тренировки.
4. Патакон с сыром
Фото любезно предоставлено flickr.com
Патакононы (жареные зеленые эквадорские бананы) являются одним из основных продуктов питания эквадорцев во всем мире. Вы найдете их в качестве вкусной закуски в большинстве традиционных ресторанов, а сыр - это пресловутая вишенка на вершине. Другой вариант - попросить повара нарезать бананы очень тонкими и обжарить их во фритюре, превратив их в действительно вкусную хрустящую корочку.
Бананы вместо бананов? И мы тоже. Вот почему мы, L.O.V.E., написали эту статью о различных способах употребления бананов.
5. Севиче
Фото Лорен Каплан
Любите ли вы рыбу, омаров, креветок, курицу, мясо или даже просто овощи, севиче может вам подойти. Как правило, это сырая рыба, запеченная в цитрусовых (идеально подходит для обеда или ужина после пляжного дня), в сопровождении сладкого картофеля, бананов или авокадо.
Поскольку Эквадор эволюционировал в ногу со временем, легко найти места, где овощи с удовольствием будут заменены морепродуктами или мясом. Чувствуете себя свежим севиче? Пытатьсяэтот очень простой рецепт.
#SpoonTip: поскольку в севиче часто есть сырая рыба и другие морепродукты, разумно убедиться, что ваш севиче готовится свежим (и что ингредиенты тоже хорошие!). Путеводители вроде Одинокая планета и местные жители знают, где готовят свежий севиче, и могут помочь вам.
6. Корица
Фото любезно предоставлено joseacaigo на instagram.com
Мы определенно не собирались пропускать фирменный эквадорский ликер. Этот напиток, популярный в высокогорье (где на самом деле иногда бывает немного холодно), представляет собой смесь агуардиенте (спирт из сахарного тростника), сахара и agua de canela (вода с корицей). Он особенно хорош для холодных зимних ночей, потому что он не только сладкий и алкогольный, но и подается горячим. Похоже на рай? Попробуйте смешать дома партию с этот рецепт .
7. Хумитас
Фото любезно предоставлено consuelog_ на instagram.com
Кто не любит тамалес? Хумитас - это в основном эквадорские кукурузные тамале, рецепт которых восходит к древним временам. Ингредиенты тамалес различаются в зависимости от региона, города и семьи, но вы всегда найдете в них молотую кукурузу, яйца и лук. Также широко используется сыр. Единственная разница между хумитасом и тамалесом состоит в том, что хумитас обычно готовят на пару, а тамале варят и запекают.
8. Молочный деликатес.
Фото любезно предоставлено feitocom.amor на instagram.com
Manjar de Leche, известный как dulce de leche в других испаноязычных частях мира, является одним из самых больших десертов в Латинской Америке. Однако есть небольшие различия в способах приготовления десерта в странах Латинской Америки. Его часто восхитительно выпекают в тесте, используют в качестве сладкого соуса с хлебом или даже едят отдельно. Жаждете чего-нибудь? Попробуйте эти рецепты на собственной кухне или можете получить банку этого онлайн .
9. Куакер
Фото любезно предоставлено flickr.com
Кукер, популярный среди детей Эквадора, не только очень полезен (его делают из овса!), Но и отлично подойдет для классического завтрака с кашей. Cuaker содержит овсяные хлопья, корицу и фрукты, которые доведены до кипения. Нет лучшего способа начать день приключений в Эквадоре.
10. Эквадорские арепы
Фото любезно предоставлено ccbymwilliams на instagram.com
В эту лепешку из кукурузы или муки, популярную в некоторых частях Южной Америки, часто добавляют мясо, помидоры, яйца, сыр, креветки или рыбу. Не совсем оригинальны сами по себе, но что делает эквадорские арепы особенными, так это чрезвычайно уникальные варианты морепродуктов, которые часто входят в них.
каков аромат красного бархатного торта
Это особенно здорово для тех, кому посчастливилось поехать в Великолепное побережье Эквадора или Галапагосские острова где вы сможете отведать свежего ежедневного улова Тихого океана. А теперь попробуйте эти блюда и наслаждайтесь.
