В наши дни трудно не слышать что-то о веганстве. Если вы наткнетесь на блог в Интернете, посмотрите тщательно оформленныйчаша для смузиили пройдите мимо еще одного нового полностью веганского и органического кафе, веганство в наши дни чрезвычайно модно. Год назад я бы посмеялся над этой идеей. Честно говоря, когда я думал о веганстве, я думал о хипстерах с кольцами в носу и шапочках, которые покрывают тофу. Без мяса и без молочных продуктов? Идея кажется невозможной.
Фото Габриэль Левитт
Колледж открыл мне столько нового. Я был настолько ограничен в том, что позволял себе есть на протяжении всей своей жизни. Я был абсолютно одержим своими любимыми продуктами, включая греческие салаты, замороженный йогурт и острые суши-роллы с тунцом. Я не говорю здесь, что я не ценил свое здоровье, потому что я ценил его, а скорее, что я делал не лучший выбор. Я имею в виду, что у меня есть аккаунт в Instagram под названием @fatpplproblems из-за того, что я громко кричу.
Однако когда я поступил в колледж, возможностьвегетарианское кафев кампусе открыла мне глаза. Я медленно начал включать в свой рацион множество овощей и по уши влюбился в капусту, сладкий картофель, брюссельскую капусту и цветную капусту. Я понял, что эти продукты не только приятны на вкус, но и заставляют мое тело чувствовать себя хорошо.
Фото Габриэль Левитт
Следующей остановкой была веганская еда. Я никогда раньше даже не ел сублимированный вегетарианский бургер, и, честно говоря, мысль о вегетарианских и веганских заменителях мяса оттолкнула меня. Однажды друг убедил меня попробовать бургер из черных бобов из киноа, и я никогда не был прежним.
Существует так много вариантов, от сладкого картофеля и дикого риса до пикантных гамбургеров из нута, что будет довольно сложно найти тот, который вам не нравится. Постепенно я начал включать в свой рацион все больше и больше заменителей, даже пробовал тофу на гриле.
Я как энтузиаст замороженного йогурта, и мне просто пришлось попробовать веганское мороженое на улицах Нью-Йорка. Этот рожок и многие из этих безвкусных мороженых, которые вы можете найти в супермаркетах, серьезно сопоставимы с настоящим.
Фото Габриэль Левитт
Хотя мне нравится придерживаться веганского образа жизни и пробовать всевозможные новые вегетарианские / веганские / сырые веганские рестораны в Нью-Йорке и Нэшвилле, я не верю, что у меня хватит усердия, чтобы правильно питаться на веганской диете. И, честно говоря, я не верю в необходимость диетических этикеток, потому что еда должна приносить удовольствие. Итак, пока я поддерживаю всех веганов, я буду продолжать есть лосось и, конечно же, фро-йо, наряду со всеми вкусными овощами мира.
