Многие люди были хозяевами или серверы в свое время, но бегуны за едой - менее известная профессия в ресторанной индустрии. Когда кто-то приносит еду к вашему столу, кто не является вашим официантом, скорее всего, это бегун. Мы - трехзвенный мост между кухней, серверами и клиентами, отвечающий за доставку еды на столы. Это сделано для того, чтобы серверы могли больше взаимодействовать со своими таблицами. Как всегда, уникальная ответственность сопряжена с уникальными проблемами и ситуациями.
1. Серверы должны собрать все вместе
Джуди Хольц
Некоторые официанты никогда не помогут вам нести еду, особенно когда вам нужна помощь, в то время как другие практически будут сражаться с вами, чтобы принести свою тарелку к их столу.
заведения быстрого питания, где подают завтрак весь день
2. Серверы всегда сплетничают с нами о клиентах.
«Пара за столом 32 не давала мне чаевых в прошлый раз, когда они приходили, а теперь они вернулись и, конечно же, они в моей секции».
3. Кухонный персонал всегда сплетничает с нами о серверах.
«Она всегда звонит с самыми безумными просьбами - я этого не делаю!»
4. Когда люди не уходят с дороги, это очень тяжело.
Как крошечная пятифутовая женщина, я могу долго носить с собой только миллиард тяжелых плиток. Худшее - это пойти к гигантскому столу, который уже заполнен тарелками, и принести им еще десять тарелок. Эти столы всегда так заняты разговорами, что не могут занять ни секунды, чтобы помочь вам расчистить место на столе.
5. Нас просят о том, на что у нас нет времени и / или за что платят недостаточно.
Джуди Хольц
Все, что мы делаем, это бегаем из кухни в столовую и обратно. Когда я доставляю вашу тарелку, я думаю о кучке тарелок, которую мне нужно вернуть и забрать, так что нет, я не тот человек, который нарезает вам стейк.
6. Люди говорят вам неправильный номер столика, к которому нужно идти со своими тарелками.
Поскольку вы не можете полагаться на запоминание того, что заказал клиент, потому что вы не приняли его заказ, это связано с большим доверием, и когда вам говорят, что вам неправильный номер столика, к которому нужно перейти, вы выглядите глупо.
7. Деньги действительно хорошие
Я считаю свои звезды каждый день, когда получаю сверх минимальной заработной платы плюс чаевые с серверов, вместо того, чтобы работать исключительно за счет чаевых, таких как серверы, или просто получать стабильную зарплату, как хостесс. Мы получаем лучшее из обоих миров.
8. Как правило, мы очень редко сталкиваемся с конфликтами.
Любые реальные проблемы с таблицей могут быть немедленно перенаправлены на их сервер, потому что в 9/10 раз это не наша вина.
9. Вам не нужно так много говорить с покупателями.
Или, в зависимости от вашей точки зрения, вы не добьетесь этого.
10. Мы так много времени проводим на кухне.
michaelwb на unsplash
Лучшая часть работы - стоять на кухне, нюхать всю еду и смотреть, как ее готовят повара.
11. Всегда бегает, всегда занят
В большинстве случаев, но особенно во время спешки, у вас нет возможности воспользоваться туалетом или даже выпить стакан воды.
12. Ты будешь дружить с поварами.
Изабель ван Веген
Иногда сотрудники кухни украдут вам пару картошек фри или других закусок, и официанты будут ревновать. И вы узнаете много нового о меню и еде в целом. Нет ничего лучше.
Хотя бегать за едой иногда бывает неприятно, оно того стоит, и я полностью рекомендую его всем, кто хочет работать в ресторане и проводить время на кухне И в столовой.
как долго чайный гриб хорош после открытия
