Кажется, что в наши дни можно превратить практически любой орех или семя в какой-нибудь спред. Миндаль? Семена подсолнечника? Кешью? Семена тыквы? Фундук? Да ко всему вышеперечисленному.
Хотя в последние годы повсюду появляются альтернативы арахисовому маслу, одним из первых и лучших сортов является тахини. Этот традиционный ближневосточный намаз готовят из молотых семян кунжута, и на самом деле он существует даже дольше, чем арахисовое масло (около 13 лет).thвека).
Фото любезно предоставлено Марком Сетоном на Flickr.
Подобно процессу приготовления других масел из орехов и семян, тахини готовят путем измельчения поджаренных семян кунжута до образования маслянистой пасты. Эта маслянистая паста является ключевым ингредиентом хумуса, но также может использоваться для многих других целей.
Тахини обладает тонкими ореховыми нотками, которые хорошо подходят как для соленых, так и для сладких блюд. Вкус семян кунжута может быть немного подавляющим, если вы к нему не привыкли, но со временем аромат нарастает на вас. Если вы еще не надеваете это на все, вы можете взять банку, потому что есть довольно много причин, по которым тахини изменит вашу жизнь.
1. Это экономично
Фото любезно предоставлено @mygreenmedicine в Instagram
Хотя тахини немного дороже, чем арахисовое масло, он намного дешевле, чем любые другие альтернативы ореховому маслу. Обычно вы можете найти 1-килограммовые кадки этого материала менее чем за семь долларов в ближневосточном отделе продуктового магазина.
2. Легко найти
Фото любезно предоставлено @dominikaane в Instagram
Для этого не нужно специально ходить в магазин здоровой пищи. Его продают в большинстве продуктовых магазинов. Фактически, версия местного продуктового магазина со скидками в моем студенческом округе даже продает его.
3. Это здорово
Фото Роуз Феррао
Тахини - источник питания. Это не только отличный источник полиненасыщенных жиров и аминокислот, но и может помочь регулировать кровяное давление , уровень холестерина и гормонов. Это также богат многими витаминами и минералами .
4. Он может превратить любое блюдо в полноценный обед.
Фото любезно предоставлено @rachel_hosie в Instagram
Не хватает времени? Просто добавьте немного тахини во все, что вы едите, чтобы мгновенно увеличить количество жира и белка. Добавьте его в салат, добавьте в овсянку или добавьте немного в тосты с авокадо, чтобы с минимальными усилиями приготовить сытно и завершить блюдо.
5. Универсальность
Фото любезно предоставлено @dulbogi в Instagram
Использование тахини безгранично. Помимо того, что его можно употреблять в чистом виде, его можно использовать в качестве основы для заправки салатов или соусов, чтобы придать им богатый и ореховый вкус. Его также используют для приготовления десерта. халва , который похож на кунжутную помадку. Вы даже можете использовать его для создания файлов cookie или более здоровая версия Nutella . Магия.
В следующий раз, когда вам понадобится полезное, универсальное чудо из одной баночки, попробуйте тахини. Это клей, который скрепит вашу (пищевую) жизнь.
