Когда вы получаете небольшую белую коробку с красным рисунком, вы обычно открываете ее, чтобы увидеть жареную лапшу или порцию белого риса на пару. На столе лежат жареные пельмени, может быть, свинина «му-шу» и пара печенья с предсказаниями. Но это еще не все, что мы едим. Азиатская еда - это не только рис и лапша, и не все жареные с соевым соусом.
Один год в Вашингтоне, округ Колумбия, в качестве первокурсника, пришедшего прямо из международной школы в Малайзии и школы-интерната в Сингапуре, показал мне слишком много недоразумений и стереотипов в отношении азиатской кухни, которые необходимо исправить. Итак, вот представление о том, что такое азиатская еда на самом деле, и пара неправильных представлений об азиатской кухне и о том, как ее иногда можно неправильно понять.
1. Это не только соевый соус и жаркое.
GIF любезно предоставлен xjapankoreathailand.tumblr.com
Азиатская кухня, безусловно, одна из самых разнообразных кухонь в мире с японскими вкусами, корейскими технологиями, китайскими блюдами и т. Д. Индонезийские специи и все остальное, что вы можете себе представить, что могло бы повлиять на вашу еду и мучить вашу палитру. Азиатская кухня - это не только соевый соус, жаркое или димсам, предлагая целый континент ингредиентов и концепций. У нас есть блюда, приготовленные на пару, барбекю, супы с лапшой, колбасы и даже стейки - только что готово.
Да, и то, что вы замариновали кусок курицы в соусе терияки, не означает, что он полностью аутентичный и азиатский.
2. Рис и лапша - это еще не все, что мы едим.
Фото Аманды Фунг
Да, мы едим много углеводов (что, вероятно, объясняет, почему я никогда не могу похудеть, когда вернусь домой), а рис и лапша составляют значительную часть нашего обширного меню. Однако это далеко не все, из чего готовятся наши блюда.
Многие наши блюда на самом деле зависят от риса или лапши, но это всего лишь один из компонентов еды. Думайте об этом как об огромном пироге, в котором только один кусок будет сделан из риса, а остальная часть пирога будет включать такие блюда, как жареная на гриле свинина, яйцо на пару и жареная во фритюре рыба со специями.
что произойдет, если вы съедите гнилые фрукты
Во многих блюдах даже не нужен рис или лапша. Да, есть азиатское блюдо без риса иногда кажется пустым, но я обещаю, что мы не 100% рис или лапша. Взгляните на сатай в Малайзии, кебабы на Ближнем Востоке, сашими из Японии и южнокорейские Pajeon или блины из морепродуктов. Нет риса, нет проблем.
3. Дуриан не противный.
Фото любезно предоставлено @donutgirl на Flickr
Я, например, предпочитаю не есть этот фрукт из-за его резкого запаха, но это не делает его отвратительным. Да, запах и внешний вид плода - это не то, что вы ожидаете от плода, но есть причина, по которой он король. Честно говоря, мне доводилось убегать от плода, когда я его видел (я не шучу), и не позволял ему уйти в свой дом. Однако я не думаю, что мировое восприятие дуриана настолько позитивно, насколько могло бы быть.
У нас есть видео людей, пробующих фрукт , но некоторые могут сказать, что они полностью принижают ценность и ценность самого фрукта, и я не могу сказать, что полностью не согласен. Справедливо поделиться своим мнением, а в некоторых случаях они даже становятся вирусными. Однако я не думаю, что это справедливо, когда люди решают выбросить кусок дуриана, попробовав его и назвав его «отвратительным».
То, что вы только что выбросили, является частью чьей-то культуры, чьим-то любимым фруктом и национальным символом для многих, поэтому, пожалуйста, не пренебрегайте этим. Не всегда то, что делает хороший контент, вызывает большое уважение. Вот отличная статья Spoon, чтобы вы узнали больше о дуриане, короле фруктов.
4. Печенье с предсказанием не азиатское, и его не подают в Азии.
GIF любезно предоставлен smosh-fever.tumblr.com
Некоторые восточноазиатские рестораны и многие китайские рестораны подают печенье с предсказанием после еды и кладут его в пакеты на вынос или в пакеты для доставки как часть еды. Да, вероятно, это азиат, который добавил его, и он определенно стал частью азиатской пищевой промышленности в Америке. Однако я думаю, что важно подчеркнуть, что печенье с предсказаниями не было приготовлено в Азии и не является частью нашей аутентичной кухни.
Когда я рос в Малайзии, я всегда видел, как мои любимые кинозвезды открывали печенье с предсказанием после еды на вынос, но я никогда не видел, чтобы их подавали в настоящих китайских ресторанах здесь или даже в Китае. Почему? Потому что они не азиатки. Я не говорю, что они ужасные (я люблю их), но я думаю, что пора перестать включать их в описание аутентичной азиатской кухни.
5. Не все азиаты используют палочки для еды как мастера.
GIF любезно предоставлен i48.tinypic.com
На самом деле это не имеет ничего общего с едой, которую мы едим, но важно обратить внимание на то, что тот факт, что кто-то азиатский, не означает, что он или она мастерски владеют палочками для еды. Это также означает, что мы не ловим мух палочками для еды (ну, большинство из нас этого не делают).
Есть правильный способ использовать палочки для еды, и я один из азиатов, который не использует этот метод, как мне постоянно напоминает мой дедушка (спасибо, дедушка). Я наблюдал, как многие американцы правильно используют палочки для еды, когда я сижу вдали со своими позорными скрещенными палочками для еды, еще раз доказывая, что не все азиаты используют палочки для еды правильно.
6. Азиатская кухня - это не только китайская, корейская и японская кухня.
Фото любезно предоставлено @david_martin_foto на Flickr
Азия - огромный континент. Хотя у нас есть такие страны, как Индия, и такие регионы, как Ближний Восток, которые достаточно велики, чтобы их можно было считать субконтинентами, они по-прежнему являются частью Азии, и их нельзя игнорировать.
Я обнаружил, что пролистываю кучу китайских рецептов, японских суши-роллов и корейских рецептов соуса для барбекю, когда поискал в Google 'азиатская еда'. Где же индийские рецепты с ярко окрашенным карри? А как насчет индонезийских рецептов наш жареный ? Это лишь небольшое напоминание о том, что азиатская кухня - это не только Китай, Корея и Япония.
