Вьетнамская кухня является трендом в 2016 году. Фактически, фо считался одним из самых больших пищевых трендов 2016 года. Как вьетнамский американец, я считаю вьетнамскую кухню одной из лучших кухонь. Но когда я говорю с людьми о вьетнамской кухне, многие знают только о фо.
Фо крутой. Но есть еще больше вьетнамской еды, которая не менее, если не более вкусна, чем фо. Вот список потрясающих вьетнамских блюд, которые вам стоит попробовать:
1. Хлеб
Энди Тан
Зачем оставаться в «Джимми Джоне» или «Метро», если ты можешь получить банми?
Bánh mì, или вьетнамский сэндвич, предлагает полезные и вкусные начинки, такие как маринованные овощи, свежий огурец и хорошо приправленное мясо по вашему выбору.
Французское влияние (Вьетнам был бывшей колонией Франции) сильно проявляется в этом бутерброде. От паштета внутри до багета, который скрепляет все вместе, этот сэндвич представляет собой прекрасное сочетание вьетнамской и французской культур.
Что делает багет таким хрустящим? Что ж, хлеб готовится из рисовой муки, а не из пшеничной.
почему диетическая газировка хуже, чем обычная газировка
2. Блины.
Банми - не единственное вьетнамское блюдо с сильным французским влиянием. Bánh xèo - пикантный вьетнамский вариант традиционного крепа. Разница в том, что он сделан из рисовой муки, воды и куркумы. Внутренности обычно фаршируются свининой, креветками, зеленым луком и ростками фасоли.
Обычно его подают с салатом и другими овощами. Однако не делайте ошибку новичка, ешьте овощи и бань хео по отдельности. Перед тем, как съесть, разрежьте бань хео на части. Затем заверните кусочек салата и овощей и съешьте его, как салатную пленку. Это заставит вас чувствовать себя здоровым, даже если вы действительно едите жареный блин.
3. Битый рис
Название cơm tấm переводится как «дробленый рис», потому что это блюдо готовится из дробленых рисовых зерен. Однако битый рис не мешает этому блюду быть восхитительным. Это блюдо также может похвастаться мясом (обычно свининой), приготовленным тремя разными способами: мясо на гриле, мясная вата и яичный рулет.
В нем также есть небольшая часть овощей (чтобы представить, что вы здоровы) и тарелку рыбного соуса (чтобы макать в нее рис и мясо). Иногда его подают с жареным яйцом сверху и яичными рулетами сбоку.
Не волнуйтесь, если вы не умеете пользоваться палочками для еды. Cm tấm следует есть вилкой и ножом.
4. Суп с говядиной и лапшой.
Если вам нравится фо и вы чувствуете себя немного напуганным, попробуйте bún bò huế. Этот суп с лапшой, происходящий из бывшей столицы Вьетнама Хуэ, предназначен для тех, кто хочет чего-то более захватывающего, чем фо. Как и фо, bún bò huế - это разновидность супа из говяжьей лапши с рисовой лапшой, но на этом сходство заканчивается.
Bún bò huế содержит острое масло чили внутри бульона, а лапша более густая и цилиндрическая. Начинки - это то, что вы обычно не едите, например, свиные ножки и свиная кровь. Несмотря на то, что ингредиенты немного странные, это блюдо раньше подавали вьетнамской королевской семье. Итак, если вы хотите пообедать как король, вам лучше всего подойдет bún bò hu.
как есть на 5 долларов в день
5. Куриное карри.
Если бы мне пришлось выбирать только одно блюдо, которое мне пришлось бы есть всю оставшуюся жизнь, я бы, вероятно, выбрал карри с рисом. Я люблю все виды карри, тайские или индийские. Однако в моем сердце нет такого карри, как cà ri gà или вьетнамское куриное карри.
Что в нем не нравится? В соусе есть курица, картофель, морковь и тонны кокосового молока. Эти ингредиенты в сочетании создают комфортный салат и прекрасно подходят для зимнего дня. Едите ли вы его с рисом или с багетом, он обязательно согреет вашу душу.
6. Чай
Че, наверное, самый недооцененный азиатский десерт. На вьетнамском языке chè относится к любому типу десертного супа. Есть много вариаций. Эти варианты могут включать бобы, алоэ вера, таро, кокосовый крем и даже пельмени, похожие на моти.
Не уверены, что попробовать в первую очередь? Я очень рекомендую chè ba màu, что переводится как «трехцветный chè». Чеба мау получил свое название от трех видов бобов, используемых в нем: желтых бобов маш, белого черноглазого гороха и красных бобов адзуки. Это чай, который большинство вьетнамских детей едят в первую очередь, потому что он очень красочный и не слишком странный.
7. Фо
Хорошо, я знаю, что уже сказал, что все знают, что такое фо. Но если вы еще не пробовали фо, вы упускаете возможность. Фо - блюдо, которое у всех ассоциируется с вьетнамской кухней. Почти все, кого я знаю, говорят, что фо - их любимое вьетнамское блюдо. Это успокаивающий суп с лапшой, который согреет вас, если вы голодны после долгого дня или нуждаетесь в серьезном лечении от похмелья.
Вот факт о фо (каламбур): есть два типа фо: северный и южный. Последний встречается в большинстве вьетнамских ресторанов. В северном стиле фо есть более широкая лапша, только один кусок мяса, и подается только с рыбным соусом, соусом чили и зеленым луком в качестве гарнира. Так что, если вы еще не пробовали фо в северном стиле, попробуйте и посмотрите, что вы думаете.
И если вы пробовали оба стиля фо, не забудьте попробовать остальные шесть вышеперечисленных блюд, чтобы расширить свои знания о вьетнамской кухне. Может быть, одно из них станет вашим новым любимым вьетнамским блюдом!
