Долгое время я мечтал пойти в кулинарную школу.
В старшей школе, когда я начал печь, я в шутку сказал маме, что хочу стать кондитером, думая, что она не воспримет меня всерьез. Но, к моему удивлению, она сразу предложила мне заглянуть в кулинарные школы.
Моя первоначальная мысль была: «W принадлежащий это вещь? '
Теперь, шесть лет спустя, я понимаю роль, которую кулинарные школы играют в пищевой промышленности . И теперь я твердо верю, что для того, чтобы стать успешным поваром, необязательно необходимость пойти в кулинарную школу.
Фото любезно предоставлено карьерным реализмом.
Согласно социальным нормам, чтобы получить настоящую работу и добиться успеха в жизни, нужно сначала поступить в институт. С образовательной точки зрения это имеет смысл - чем больше вы знаете о чем-либо, тем лучше вы будете как работник в этой области.
Но когда дело доходит до кулинарной школы, вложения не имеют смысла.
Gif любезно предоставлено giphy.com
Есть безумное количество вещей, которые люди не понимают, работая в сфере общественного питания. Это недоразумение в сочетании с представлением о том, что для достижения успеха необходимо получить определенную профессиональную подготовку, - вот чем пользуются кулинарные школы.
Итак, я здесь, чтобы сказать вам, что если вы хоть немного сомневаетесь в том, чтобы получить степень кулинара, вам не следует вкладывать деньги в кулинарное образование.
1. Кулинарная школа слишком дорога.
Фото любезно предоставлено eater.com
Для меня целью было окончить колледж и сразу пойти в кулинарную школу. По сути, это было моим эквивалентом получения магистратуры… пока я не увидел ценник.
Вы видите эти две светло-красные линии? По сути, это означает, что кулинарная школа будет стоить столько же, сколько мое четырехлетнее образование (которое составляло примерно 60 000 долларов в год).
Это может показаться разумным, если вы когда-нибудь посещали заведения некоторых из лучших кулинарных школ Америки. Но учли ли вы продолжительность их программ?
откуда появился термин хот-дог
Позвольте мне рассказать вам об этом:
Кулинарный институт Америки (Гайд-Парк, Нью-Йорк) - программа бакалавриата : 16000 долларов в семестр в течение 4 лет. Итого получается более 128000 долларов, включая проживание и питание.
Международный Кулинарный Центр (Нью-Йорк) : 40 000 долларов США на 6 месяцев.
Институт кулинарного образования (Нью-Йорк) : 40 000 долларов США на 8 месяцев.
Кордон Блю : ~ 40 000 долларов на получение степени младшего специалиста, что составляет около 21 месяца, в зависимости от местоположения
Да… нет.
2. У вас будет большой долг, погасить который будет нелегко.
Фото любезно предоставлено сайтом nytimes.com
Если у вас нет наличных, вы буду окончила кулинарную школу в долгах.
Давай просто подумаем об этом на секунду. Вы платите за кулинарное образование столько же денег, сколько за гуманитарное образование, но работа, которую вы заканчиваете, дает минимальную заработную плату вместо 40 тысяч долларов.
Если вам не удастся устроиться на работу в одну из лучших ресторанных групп, вы, вероятно, будете получать почасовую зарплату от 7 до 11 долларов в час за работу начального уровня, которая включает в себя много чистки и чистки продуктов.
Не поймите меня неправильно, я знаю, что вы должны платить свои взносы в этой отрасли. И работа синего воротничка, которая вам нравится это не плохо . Но когда вам также нужно платить по счетам и крутые кредиты, ну… это отстой.
3. Статистика показывает, что с дополнительным кулинарным образованием доход не увеличивается.
Фото любезно предоставлено eater.com
Ты не нужно получать степень бакалавра кулинарного образования чтобы заработать больше, чем любой другой парень в этой индустрии. Буквально не имеет значения, есть ли у вас только высшее образование. Разница в зарплате в 2000 долларов практически ничтожна.
4. Это также не просто работа, это стиль жизни.
Фото любезно предоставлено Twitter
как сделать черный кофе приятным на вкус
Фото любезно предоставлено Twitter
Фото любезно предоставлено Twitter
Многие люди не подозревают, как тяжело быть поваром. Возьмем, к примеру, меня (см. Неловкие твиты выше). Мне передали задницу, когда я устроился на свою первую работу на кухне летом после второго года обучения в колледже.
Я ожидал, что буду работать с кем-то невероятно терпеливым, вроде Ины Гартен, чтобы испечь чудесные и волшебные блюда со скоростью улитки и по-настоящему усвоить то, чему он / она меня учил. Чувак, боже, я был неправ.
Кулинарная школа предлагает экстернатуру, чтобы люди действительно могли понять, во что они ввязываются, но большинство людей, которые ходят в кулинарную школу, не имели настоящего опыта работы на кухне до этой части своего образования.
Поэтому, если вы не хотите платить половину своего обучения, чтобы понять, что вы ненавидите рабочие выходные, на вас кричат, не выходят на каникулы, работают по 60 часов в неделю и все время воняют и потеют, тогда не делайте этого.
5. Наличие сертификата не означает, что вы можете называть себя поваром.
Фото любезно предоставлено Rubberband.com
Одна из моих самых больших неприятностей в работе в пищевой промышленности - это когда меня называют кондитером. Я буквально хочу кричать им в лицо: «Я НЕ ПОВАР».
Почему? Потому что объединение двух моих коротких опытов работы на кондитерских кухнях с титулом «шеф-повар» полностью подрывает самоотверженность, время и усилия, необходимые для получения этого титула. Повара, которых я знаю, работали в этой отрасли на годы и неустанно поднимались по иерархической лестнице, чтобы попасть туда.
Так что, если вы думаете, что работа в школе в течение 6 месяцев сделает вас поваром, подумайте еще раз.
от ананаса ваше влагалище приятно пахнет?
6. Если вы пойдете в кулинарную школу, чтобы быть участником Food Network, вас не будет в Food Network.
Фото любезно предоставлено cheezburger.com
Вы думаете, что Ина Гартен решила бросить свою высокооплачиваемую работу в правительстве и стать владельцем небольшого продуктового магазина в Хэмптоне с намерением стать кулинарной знаменитостью? Конечно нет.
Она сделала это, потому что хотела, потому что любила поесть, и потому что ей нужно было куда-то направить ее потребность постоянно устраивать званые обеды.
Ее слава - побочный продукт ее страсти. Если вы не любите готовить, не делайте этого и, конечно же, не платите за это.
7. В зависимости от программы вы можете выучить технику только один раз, а затем вам придется полностью переучивать ее на новой работе.
Фото любезно предоставлено lemonsqueezy.eu
Когда я размышлял, идти ли в кулинарную школу, почти все повара, которых я знаю, сказали мне, что это не стоит долга. В зависимости от программы вы можете выучить технику только один раз.
Вам решать, действительно ли практиковать эту технику вне уроков, как того требует от вас любое нормальное образование. Но когда для этого требуются материалы и кухня, становится немного сложнее, особенно если вы добавляете подработку для оплаты указанного образования.
Кроме того, у многих ресторанов есть свои собственные способы ведения дел. Так что классическое французское обучение, которое вы получили в школе, может даже не относиться к тому, как они работают на каждой вашей работе.
8. Поварам нравится нанимать людей, не воспитанных в кулинарной школе.
Фото любезно предоставлено ctv.ca
Когда люди получают традиционное кулинарное образование, они часто думают, что это путь ЦРУ или умереть. Это упрямство и негибкость - огромный провал в отрасли, которая требует от вас адаптации к каждой новой кухонной обстановке.
С другой стороны, люди, которые не ходили в кулинарную школу, по-видимому, более открыты и принимают различные стили и методы различных поваров, на которых они работают.
9. Все, что вы платите за обучение в кулинарной школе, может быть легко изучено и в полевых условиях. пока получать деньги.
Gif любезно предоставлено giphy.com
Серьезно, почему бы просто не броситься в эту безумную индустрию и получить деньги, чтобы научиться печь дерьмо, вместо того, чтобы платить за то, чтобы кто-то однажды вас чему-то научил? Подумай об этом.
