Для меня идеальный стейк должен быть средней прожарки. Если приготовить еще что-нибудь, вы действительно рискуете, что мы когда-нибудь сможем подружиться. Кроме того, вы не хотите, чтобы стейк был хорошо прожарен, как некоторые Кандидат в президенты от республиканцев . Это еще одна причина, по которой Трамп - неправильный выбор для управления страной.
В модных стейк-хаусах это настоящее искусство. От получения мяса высочайшего качества, даже от его выдержки в сухом виде, чтобы оно приобрело более мясистый вкус и нежность, до того, как повара готовят его изо дня в день, вы никогда не ошибетесь.
Но для обычного домашнего повара у вас почти нет ни одного из этих ресурсов. Вы изо всех сил старались купить кусок говядины, который, скорее всего, обойдется вам в небольшое состояние в колледже, и вы не хотите полностью его испортить. Что ж, обратное жаркое - это то, что вам нужно, если вы сомневаетесь в своих кулинарных способностях.
из чего сделан замороженный йогурт
Фото любезно предоставлено frenchguycooking.com
Обратное шептало тоже далеко превосходит традиционное шептало сначала и закончите в духовке, потому что так ваш стейк будет средней прожарки насквозь. У вас не будет разных степеней готовности (как показано выше). Вместо этого вы будете каждый раз получать среднюю редкость.
К тому же сейчас лето, и если вы похожи на меня, у вас нет гриля. Вы не пропустите его после того, как откусите свой первый сочный укус.
Обратный жареный стейк
- Время подготовки:5 минут
- Время приготовления:80 минут
- Общее время:85 минут
- Количество порций:2-3 человека
- Середина
- 1-1,5 дюйма рибай с костью
- два зубчики чеснока
- свежие травы, такие как тимьян, розмарин, лавровый лист (по желанию)
- 4 столовые ложки масло сливочное
- 1 столовая ложка оливковое масло
- соль и перец
Ингредиенты
Фото Алекса Ву
-
Шаг 1
Разогрейте духовку до 275 ° F.
-
Шаг 2
Обсушите говядину и обильно приправьте солью и перцем. Не забывайте о сторонах.
Фото Алекса Ву
ныряет в ресторан и едет в Сан-Франциско
-
Шаг 3
Используя приподнятую решетку, поместите стейк в духовку на 55-60 минут или пока внутренняя температура мяса не достигнет 125 ° F.
#SpoonTip: используйте термометр с мгновенным считыванием показаний по центру во внутренней части стейка, чтобы измерить температуру для достижения наилучших результатов.
Фото Алекса Ву
-
Шаг 4
Как только внутренняя температура будет достигнута, накройте фольгой и дайте стейку постоять не менее 15 минут.
#SpoonTip: В состоянии покоя температура повысится до 135 ° F.
Фото Алекса Ву
-
Шаг 5
Когда будете готовы к употреблению, нагрейте сковороду с оливковым маслом на среднем или сильном огне. Положите стейк на сковороду, когда масло станет горячим (но не дымящимся), чтобы получить вкусный уголь, который всем так нравится.
Фото Алекса Ву
-
ШАГ 6
Добавьте в сковороду 2 столовые ложки сливочного масла вместе с зубчиками чеснока и зеленью. Масло начнет таять и в конечном итоге превратится в коричневое масло.
как избавиться от опухших вкусовых рецепторов на спинке языка
Фото Алекса Ву
-
Шаг 7.
Поливайте стейк, пока он жарится, в течение 3 минут.
#SpoonTip: коричневое масло придает ореховый привкус, а масла трав делают стейк по-настоящему ароматным.
-
Шаг 8
Переверните стейк и поливайте коричневым маслом еще минуту.
Фото Алекса Ву
в чем разница между стромболи и кальцоне
-
Шаг 9
Снимите со сковороды и подавайте. Сверху сбрызните оставшимся коричневым маслом, потому что после него никому не нужен соус для стейков.
#SpoonTip: не нужно отдыхать, потому что вы уже это сделали. Один из основных плюсов обратного обжаривания стейка заключается в том, что вы можете сразу же подавать стейк, пока он еще горячий.
Фото Алекса Ву
