Каждый мексиканец знает, что если вам нужны настоящие красные энчиладас, есть несколько четких правил, которые можно и нельзя делать. Все, что вам нужно, это следующие рекомендации, чтобы исключить самозванец enchiladas.
Обязательно посетите мексиканский продуктовый магазин за качественными ингредиентами, такими как настоящий мексиканский сыр для начинки.
Фото Софии Гонсалес
Скорее всего, продукты будут дешевле, и в них будут настоящие ингредиенты, которые сделают ваши энчиладас восхитительными. В большинстве продуктовых магазинов есть множество мексиканских сыров, как в отделе гастрономов, так и в отделе фирменных сыров. Кроме того, если у вас есть лишние остатки, вы можете приготовить вкусные кесадильи.
НИКОГДА не используйте сыр чеддер или сырные палочки.
Gif любезно предоставлено giphy.com
Мысль о том, чтобы откусить полутвердый тюбик сыра, тревожит. Если вы можете пойти в продуктовый магазин и купить пачку сыра чеддер, вы также сможете выбрать хороший мексиканский сыр.
Попробуйте найти лепешки для свежих кукурузных лепешек.
Gif любезно предоставлено giphy.com
Кукурузные лепешки очень недорогие и идеально подходят для жарки, поэтому их лучше всего использовать для приготовления энчилад.
Не используйте мучные лепешки.
Gif любезно предоставлено giphy.com
Согласен, мучные лепешки замечательные. Они идеально подходят для ваших буррито с тако-белл, полуночных кесадиль и для некоторых мягких тако, но это все. Не будем заходить слишком далеко.
Добавьте в начинку лук.
Gif любезно предоставлено responsegifs.com
Добавляете ли вы сыр или курицу в начинку, добавление лука действительно помогает добавить аромат при приготовлении энчиладас.
Не пытайтесь добавлять необычные начинки.
Gif любезно предоставлено giphy.com
Если вы обнаружите, что добавляете капусту или сладкий картофель в начинку энчилады, вы совершаете ужасное преступление. Готовите ли вы энчиладас из зеленого цыпленка, энмоладас, моладас или энчиладас из красного чили, я гарантирую вам, что ни один из них не содержит шпинатной начинки. Будь проще, товарищи .
Добавьте к энчиладам гарниры, такие как авокадо, крем-мексикана и дополнительный соус чили.
Gif любезно предоставлено giphy.com
Всегда полезно добавлять в качестве гарнира немного кинзы или нарезанного авокадо. Если вы не можете найти Crema Mexicana в местном продуктовом магазине, сметана подойдет. Они хороши для уравновешивания тепла Красный чили при этом добавляя блюду изюминку.
Никогда не добавляйте фасоль чили к энчиладам.
Gif любезно предоставлено tumblr.com
Тот, кто думал, что из бобов чили готовят хороший соус энчилада, совершенно безумный. Энчилада - это не рожок с чили и сыром. Нет, просто нет.
Обжарьте лепешки перед тем, как окунуть их в соус из красного чили.
Gif любезно предоставлено giphy.com
Если вы попробуете сделать наоборот, то обнаружите, что ваша лепешка разорвана на мелкие кусочки. Это довольно неприятно. Поверьте мне.
Легкие и аутентичные красные энчилады
- Время подготовки:15 минут
- Время приготовления:30 минут
- Общее время:45 минут
- Количество порций:4 порции (из 3 энчилад)
- Легко
- 1 доза. кукурузные тортильи
- 2-10 унций банки красного соуса энчилада (или упак. чили колорадо)
- 1 упак. queso fresco / Oaxaca (или смесь тертого мексиканского сыра), раскрошенная
- 1/2 небольшая луковица, мелко нарезанная
- 1/4 стакана рапсовое масло
- Crema mexicana или сметана, для украшения
- нарезанный авокадо, для гарнира
- кинза, для украшения
Ингредиенты
-
Шаг 1
В миске среднего размера смешать лук и рассыпанный сыр. Отложите в сторону.
-
Шаг 2
На среднем или медленном огне разогрейте масло на неглубокой сковороде. В отдельной кастрюле нагрейте соус энчилада на медленном огне. Примечание: Я использовал соус энчилада марки El Pato, если вы хотите, чтобы ваши энчиладас были более острыми, я бы посоветовал добавить банку их острого томатного соуса.
Фото Софии Гонсалес
-
Шаг 3
Обжаривайте кукурузную лепешку примерно 2-4 минуты, пока она не будет сниматься без разрывов. Не позволяйте ему стать хрустящим.
сколько кофеина в реабилитационном центре монстров
-
Шаг 4
Переложите жареную лепешку в кастрюлю с подогретым соусом энчилада.
-
Шаг 5
После того, как лепешка будет хорошо покрыта соусом энчилада, переложите лепешку в форму для запекания.
-
ШАГ 6
Добавьте желаемое количество начинки в лепешку и скатайте ее, как буррито.
-
Шаг 7.
Повторяйте шаги 3-6, пока все лепешки не будут заполнены, скатаны и выровнены в форму для запекания.
-
Шаг 8
После того, как все энчилады будут заполнены, вылейте остатки нагретого соуса энчилада поверх энчилада в форме для запекания. Посыпать оставшейся сырной смесью.
-
Шаг 9
Необязательно: добавьте кинзу, нарезанный авокадо и / или сбрызнув крем-мексикану (или сметану) в свои энчилада для более аутентичного вкуса.
-
Шаг 10
Наслаждаться!
Фото Софии Гонсалес
