Все началось, когда я переехал в общежитие прямо напротив Dunkin 'Donuts со счастливым часом в 1 доллар. Я ненавидел кофе, пока мы с друзьями не начали ходить в Данкин во время финальной недели. Затем мой друг подарил мне кофеварку. Моя маленькая страсть к кофе превратилась в полноценную зависимость. Когда машина сломалась, дошло до того, что я так отчаянно нуждался в кофе, что разобрал машину, чтобы починить ее сам. Меня это зацепило ... но мне потребовалось время, чтобы допить один пакетик кофе, и когда я добрался до конца, клянусь, он был другим на вкус, чем когда я впервые открыл. Это заставило меня задуматься, а кофе портится?
Кофе портится?
Керисс101
Ответ на этот вопрос немного сложен, потому что, когда кофе «портится», он сильно отличается от испорченной любой другой еды. Это вам совершенно не повредит. Вы могли пить плохой кофе прямо сейчас и даже не подозревать об этом.
Плохой кофе просто означает при помоле больше не получается кофе с таким приятным вкусом, как при открытии пакета . Плохой кофе на вкус тусклый, пресный и старый. Это похоже на кофе из большой банки в офисе, который, клянусь, был там с тех пор, как вы начали там работать, и на вкус как будто кто-то пытается медленно отравить вас, но это не яд.
С другой стороны, если ваш кофе странно пахнет и имеет кислый вкус, вероятно, он хранится неправильно и на нем растет плесень . Вы можете сказать, видите ли вы опухшую белую плесень на помолах для кофе или ваш кофе начинает больше походить на тухлое молоко или кислые фрукты, чем на кофе. Не подходи к этому. Немедленно выбросьте его. Выкладывайте это.
Как узнать, испортился ли кофе
Во-первых, запах. Если помол больше не пахнет кофе, или что-нибудь вроде того, когда вы открываете сумку, они испортились. В идеале вы должны иметь возможность мгновенно почувствовать запах кофе, как если бы вы только что его открыли.
Во-вторых, вкус. Если вы когда-нибудь получали в Starbucks обычный горячий или холодный кофе, вы можете почувствовать отчетливый и крепкий кофейный аромат. Если у вашего кофе нет такого свежего и яркого вкуса, значит, он испортился.
Как долго длится кофе?
Это вопрос на миллион долларов. Если вы посмотрите это в Интернете, вы получите кучу ответов о том, как долго хранится кофе и как его правильно хранить. Вот почему я нашел ближайшего эксперта, бариста Starbucks Джон-Пола Виреллу (или Кофейный Мастер , как бы его назвали в Starbucks), чтобы ответить на все мои вопросы. Кофейные мастера в Starbucks должны пройти дополнительное обучение и тестирование, чтобы получить звание Coffee Master. По окончании обучения они получают черный фартук. Если у вас есть какие-либо вопросы в Starbucks, любой, кто носит черный фартук, всегда должен знать ответ.
По словам Виреллы, помол начинает разлагаться после открытия пакета и имеет короткий срок хранения. На них влияет свет, влажность и температура. Вот почему вам следует хранить кофейные зерна и помол в темном месте с комнатной температурой и низкой влажностью.
Молотый кофе портится в первую очередь. Помол кофе длится всего один день. «Если вы хотите выпить чашку хорошего кофе, перемолите [зерна] сами». - говорит Вирелла. Он рекомендует получить пакет с цельными, неотмолотыми кофейными зернами, потому что после вскрытия кофейных зерен хватит на неделю. С другой стороны, закрытого пакета кофе хватит на шесть месяцев после обжарки. Если вам нужен всегда свежий кофе, покупайте пакеты растворимого кофе, потому что каждый пакет - это одна чашка кофе, а закрытые пакеты никогда не портятся.
Это стандарты Starbucks, но ...
Давайте будем настоящими ...
Мы здесь учимся в колледже. Мы не выпиваем целый пакет кофе за неделю, и большинство из нас даже не перемалывает кофе самостоятельно. Итак, как скоро мы заметим, что он испортится?
Опять же, ответ вызывает споры, но чем ближе вы к дата запекания (не срок годности), тем лучше. С этого момента лучше всего полагаться на свои чувства. Если кофе по-прежнему пахнет и кажется вам приятным на вкус, сделайте это. Кто я такой, чтобы тебя останавливать? Я обычно пью кофе из пакета, который открывали менее одного месяца, но у меня также есть пакет праздничного кофе Starbucks с прошлого года, потому что он имеет неопределенный привкус корицы, а у меня низкие стандарты. Используйте свое суждение.
Как я могу сделать кофе дольше?
Шелби Корон
Сейчас 4 часа утра, и вы готовитесь к следующему финалу, пока пьете кофе, потому что сон для слабых (примечание: это была шутка. Сон необходим и рекомендуется каждым врачом). Кофе, который ты пьешь, чертовски несвежий, но ты продолжаешь пить, чтобы выжить. Если бы только этот кофе был вкуснее.
По словам Виреллы, не замораживайте кофе. Изменение температуры ухудшает вкус, особенно если вы продолжаете вынимать пакет с кофе из морозильной камеры, чтобы приготовить еще кофе. Это как американские горки для вашего кофе. Кроме того, не готовьте кофе в микроволновой печи, если хотите сохранить оптимальный вкус. Для меня разогретый кофе на вкус выглядит так, будто он был отравлен или кто-то добавил сливки без сахара, когда я не смотрел.
Как я уже говорил, помол кофе зависит от света, влажности и температуры. Лучший способ сохранить кофе в хорошем состоянии как можно дольше - хранить его в темном контейнере с небольшой влажностью и при комнатной температуре. Некоторые люди думают, что помещение зерен или измельченных продуктов в герметичный контейнер, например, каменную банку, замедлит процесс окисления, но фактических доказательств этого нет.
Еще один способ, которым вы можете дольше хранить кофе, - это заваривать его холодным способом. По словам кофейного мастера Джон-Пола Вирелла, как только вы заметите, что ваш кофе начинает терять аромат, заваривайте его холодным способом (в течение 20 часов), чтобы получить концентрированный вкус, который сохранится до пяти дней. Вот как сделать Холодный кофе своими руками , если вы не знаете, с чего начать.
Что мне делать, если мой кофе испортился?
Бернард Вен
Как только ваш кофе испортится, вы можете просто выбросить его, но есть и другие вещи, которые вы можете сделать, чтобы он не пропал зря, например, выпечка с ним или использование молотого кофе в качестве удобрения для сада или мусорного ведра. Выпечка с кофе работает с «плохим кофе», потому что вам просто нужен кофейный аромат.
Вот несколько рецептов, которые помогут вам избавиться от тяги к кофе, в том числе рецепт бутербродов с шоколадным пончиком и мороженым. Если вам нужно больше идей, вот 19 креативных способов приготовления кофе, и одна из них - рецепт кофейного ликера своими руками. Если ни один из этих вариантов не подходит, вы также можете приготовить классический тирамису. флан с кофе , или же кофейные ложки в шоколаде это вдвойне удовольствие и простой подарок.
Итак ... кофе портится? Да, но его по-прежнему можно пить, и если вам нужно что-то, чтобы не заснуть в неурочное время, «плохой кофе» может быть вашим лучшим ответом.
