В августе 2006 года моя семья переехала из Сиэтла, густонаселенного азиатами, в Альбукерке, штат Нью-Мексико, где проживает 1% азиатского населения. В первую неделю, когда мы были здесь, мой отец поставил перед собой задачу найти настоящий китайский ресторан, в котором можно было бы регулярно есть. Мы пробовали еду более чем из десяти мест, но все они были американизированы. Мы хотели сдаться.
К счастью, мы этого не сделали. После года поисков мы нашли наш традиционный китайский ресторан под названием ABC. Это напомнило нам наши любимые рестораны в Сиэтле. Я рад, что мы не перестали пытаться. Не сдавайтесь тем из вас, кто все еще ищет подходящий аутентичный китайский ресторан. Вот несколько советов, как найти настоящий китайский ресторан в небольшом городе.
почему вода заставляет тебя так много мочиться
1. Проверьте местоположение
Фото Шармейн Онг
Первый шаг, который вам следует сделать при поиске настоящего китайского ресторана, - это проверить его местонахождение. Находится ли он в районе, где сосредоточены основные магазины, такие как PF Chang’s, Olive Garden или Texas Steakhouse? Или он расположен в не облагороженном районе, известном тем, что поблизости проживает какое-то азиатское население?
Если ответ второй, то вы сделали свой первый шаг к тому, чтобы найти свой настоящий китайский ресторан.
2. Оцените атмосферу ресторана.
Фото Шармейн Онг
Когда вы впервые идете в ресторан, проверьте атмосферу и обстановку. Если ресторан украшен красным и золотым орнаментом, имеет большие вентиляторы и храм с благовониями и апельсинами, он, вероятно, подлинный.
Большинство американизированных китайских ресторанов будут иметь одинаковый красный и золотой дизайн, но в них не будет святыни. Мой отец сказал мне, что это потому, что эти рестораны стремятся быть открытыми для людей любого религиозного происхождения. Он также сказал мне, что настоящие китайские рестораны больше выражают свою религию.
почему твикс лучший моноблок
3. Проверьте, какой чайник они используют.
Фото Шармейн Онг
Построй свой собственный ресторан-пиццерию рядом со мной
Если ресторан, в котором вы находитесьплата за чайи подают чай в глиняных или каменных чайниках, вероятно, это не настоящий китайский ресторан. В большинстве традиционных китайских ресторанов чай подают бесплатно. Мой отец говорит, что это потому, что китайцы твердо верят, что чай сжигает жирную пищу и помогает процессу пищеварения.
Подача чая в глиняных или каменных чайниках может быть дорогостоящей, особенно если чайный сервиз сломается. В настоящих китайских ресторанах обычно используются керамические чашки и металлические чайники, потому что их легче мыть, и они служат долго.
4. Проверьте, подают ли они еду по-семейному.
Фото Шармейн Онг
В отличие от большинства американских ресторанов, китайские рестораны подают блюда в семейном стиле на ленивой Сьюзан. Блюда обычно едят всей семьей. Вместо того, чтобы у одного человека было собственное блюдо, вся семья делится несколькими блюдами, чтобы каждый мог есть что-то по-разному.
Если ресторан, в котором вы находитесь, не предлагает их блюда в семейном стиле, то это, вероятно, не аутентично, потому что он уходит от коллективной культуры питания к индивидуалистическому способу питания.
5. Проверьте, подают ли они рыбу с прикрепленной головой.
Фото Шармейн Онг
JJ Smith 10-дневный зеленый смузи очищает результаты
Это может показаться непривлекательным, но это верный способ узнать, является ли китайский ресторан, в котором вы едите, подлинным или нет.Заказать рыбу, желательно морской окунь. Если рыба выходит с целой головой, этот ресторан настоящий.
В американских ресторанах почему-то любят филе рыбу. Один мой близкий друг однажды сказал мне, что мертвая рыба выглядит отвратительно, так что, возможно, поэтому в американских ресторанах не подают целую рыбу.
Для меня (и большинства владельцев настоящих китайских ресторанов) филе рыбы - расточительная идея. В филе может быть значительная часть мяса рыбы, но ему не хватает нежных рыбных щек и восхитительной, а иногда и хрустящей кожицы. Рыба с головой - классическое китайское блюдо, и это одно из немногих блюд, которые могут обозначать подлинность.
Найти настоящий китайский ресторан в небольшом городе может быть непросто, но не обязательно. Если вы выполните эти действия, я уверен, что вы сразу же заметите свой новый китайский ресторан.
