Большинство людей не знают, где находится Мадагаскар и что это вообще настоящие места. Мультик, который мы с любовью вспоминаем с детства, не изобрел этот остров, и нет, на нем нет пингвинов. Мадагаскар на самом деле является четвертым по величине островом в мире - размером почти с Техас - и расположен у юго-восточного побережья Африки. Из-за своей географической изоляции он является домом для некоторых из самых безумных и находящихся под угрозой исчезновения животных, от поющие лемуры до хамелеонов размером с мизинец до тенреков (вроде ежей), которые тереть свои иглы вместе для общения .
В прошлом семестре я учился за границей на Мадагаскаре, изучая диких животных, и не ожидал, какой будет еда. Я и не подозревал, что собираюсь отправиться в новое приключение. Вот несколько вещей, которые я употреблял:
1. Рис
Фото Кельды Бальон
Не так уж и безумно само по себе, но в массовом количестве, которое меня обслуживали. Если есть одна еда, которую любят малагасийцы, то это рис. Я даже не могу сказать вам, сколько риса я съел за три месяца на Мадагаскаре. Были дни, когда я ел рис на завтрак, обед и ужин. С тех пор не трогал.
как долго белый рис остается сырым
2. Бананы
Фото Иззи Кларк
После риса моей второй наиболее потребляемой едой, вероятно, были бананы. Хорошо, что бананы Мадагаскара выдувают американские бананы из воды. Я съел их прямо с дерева, зажег, сбрызнутый шоколадом или обмакивал в мою личную банку с арахисовым маслом, когда скучал по дому. (Предупреждение любому американцу, идущему куда-либо: BYOPB Обратите внимание на остатки моего риса на фоне этой фотографии с бананом - напоминание о том, что я все еще ел только рис.
3. Зебу
Фото Иззи Кларк
Зебу похожи на коров, но у них длинные рога и большие жирные горбы на шее. Почетных гостей подают просто горбиком на блюде. Кушать. К счастью, я никогда не был почетным гостем. Я, однако, ел зебу во многих формах: тушеный, кебаб (или, как они сказали бы, тушеный), с начинкой, вяленым мясом и курил над костром . Я даже попробовала язык зебу, который звучит ужасно, но был потрясающе вкусным.
4. Равитото
Фото Иззи Кларк
какого цвета ананас, когда он спел
Ничего подобного равиоли, равитото - это обычная еда Мадагаскара и, возможно, мое любимое традиционное малагасийское блюдо. Это рагу из молотых листьев маниоки. тушеный со свининой (в основном свиное сало). Это некрасиво, и некоторые могут поспорить, что вкус соответствует внешнему виду, но я был большим поклонником. На вкус немного похоже matcha , если тебе нравятся подобные вещи.
5. Профитроли
Фото Иззи Кларк
Самое классное в малагасийской кухне то, что на нее повлияло все культурное слияние, которое произошло с тех пор, как первые люди прибыли на остров менее 2000 лет назад. Есть тяжелый Французское влияние , особенно в Антананариву, столице страны. Я воспользовался этим в первую очередь в форме десерта, наедаясь шоколадные круассаны , крем-брюле и профитроли - маленькие клубочки из сливок, начиненные мороженым и залитые шоколадным соусом. Как это .
как долго пища хранится в холодильнике
6. Ваниль
Фото любезно предоставлено Wikimedia Commons
Мадагаскар славится своей ванилью. Поскольку ваниль была завезена относительно недавно, на острове нет естественных опылителей, и ее приходится опылять вручную людьми, что делает ее одним из лучших в мире. Многие десерты на Мадагаскаре имели оттенок теплого, пряного аромата, но самым необычным блюдом, которое я пробовал, было тушеное мясо с ванильным кремом. Все еще не уверен, что я к этому отношу.
7. Рыбное рагу и жареный рис с имбирем.
Фото Иззи Кларк
Я ела одно из моих любимых блюд в доме моего проводника-лемура Менья. Она утверждает, что сама научилась готовить, и что она одна из лучших поваров, с которыми я когда-либо сталкивался. Я наблюдал (бесполезно), как она готовила прекрасный пир из традиционной рыбы и томатного рагу с имбирем. жареный рис и простая сальса, только в кастрюле на горячих углях.
8. У нас есть Pistache
Фото Иззи Кларк
Еще Меня сделал абсурдное количество фисташковой мамы. Фисташ означает «арахис» на французском языке, а мами означает «сладкий» на малагасийском. Как только вы начнете есть этих маленьких ребят, вы просто не сможете остановиться. Я оправдывал пригоршни, которыми набивал себе лицо во время походов, как заменитель смеси троп , но на самом деле это был просто арахис, обжаренный в нескольких чашках сахара, моя личная крэк.
как долго готовить мясной рулет весом 2,5 фунта
9. Аранжированный ром
Фото Иззи Кларк
Мадагаскар - идеальное место для выращивания сахарного тростника и, следовательно, идеальное место для приготовления (и питья) рома. С таким же успехом это может быть национальный напиток, и малагасийцы любят смешивать его с такими необычными ароматами, как кокос, имбирь и баобаб. В каждой деревне также варят свой самогон, известный как тоака гаси. Остерегайтесь, один выстрел из этого материала приведет вас прямо от трезвости до похмелья .
10. Вино
Фото Иззи Кларк
В городке под названием Амбалавао на центральном нагорье я посетил виноградник, который был основан еще в то время, когда Мадагаскар был французской колонией. Помимо дегустации вин, нам разрешили наполнить 1,5-литровые бутылки на сумму, эквивалентную 30 американским центам. 30 центов . Я чуть не потерял его. Честно говоря, само вино было в лучшем случае сомнительным, но, будучи бедным студентом колледжа, я едва мог различить разницу. В конце концов, что такое учеба за границей, если не возможность для несовершеннолетних, но легально выпивать? Просто не забывай следовать эти правила .
Я ездил на Мадагаскар за лемурами, но в итоге неожиданное кулинарное приключение . От пюре из листьев маниоки и свиного жира до пушистой французской выпечки - малагасийская кухня - это детское питание яркого сочетания культур.
