Вы знали, что 1 из 6 Американцы ежегодно страдают от болезней пищевого происхождения? Хотя вы можете этого не осознавать, боль в животе, появившаяся после того, как вы съели пиццу четырехдневной давности, или даже головная боль или чувство лени после еды оставшейся лапши, могут быть признаком серьезного пищевого заболевания.
Одной из основных причин болезней, связанных с пищевыми продуктами, является то, что остатки пищи слишком долго остаются в холодильнике, прежде чем их есть. Еду, оставшуюся в холодильнике, нужно есть в 2-3 дня , но это только общее правило. Важно понимать, что разные продукты имеют разную степень порчи, и существует множество факторов, влияющих на порчу продуктов.
Наука о порче пищевых продуктов
Что делает пищу «испорченной», так это размножение бактерий на ней. Даже когда пища готовится при высоких температурах, бактерии никогда полностью не искоренен . Это небольшое количество бактерий, которое остается в пище, со временем будет продолжать размножаться.
Пища, которая «испортилась», может плохо пахнуть, потому что в ней очень много бактерий. Бактерии фактически поедают вашу пищу, и этот процесс разложения высвобождает химикаты в еду, которая может довольно неприятно пахнуть.
разница между ванильным и ванильным мороженым
Наиболее вредные штаммы бактерий имеют тенденцию к большему росту продукты, богатые белком чем на крахмалистых, сладких продуктах, таких как рис. Таким образом, продукты, богатые углеводами, безопаснее хранить в холодильнике, в то время как вы, возможно, захотите заморозить свои белки, если сможете.
Бактерии также быстрее растут в влажная среда , поэтому более сухая пища прослужит дольше, чем более влажная.
Джоселин Сюй
Еще один фактор, влияющий на то, насколько портится фаст-фуд, - это когда и как он был охлажден. Фактически, один из самые большие причины болезней пищевого происхождения - это неправильное охлаждение приготовленных продуктов. Остатки приготовленных блюд следует хранить в холодильнике не дольше, чем два часа после приготовления.
Бактерии растут быстрее всего между температурами 40 и 140 градусов по Фаренгейту. В большинстве холодильников поддерживается температура 40 градусов и ниже, поэтому хранение продуктов в холодильнике замедлит (но не остановит) рост бактерий. В морозильных камерах поддерживается температура ниже 32 градусов, поэтому замораживание продуктов может остановить рост бактерий.
завтрак, обед и ужин для начинающих
Продукты, хранящиеся вне холодильника при комнатной температуре более два часа следует выбросить. Бактерии очень быстро размножаются при комнатной температуре, которая составляет около 72 градусов. Итак, вы можете дважды подумать, прежде чем взять еду из любимого ресторана, если вы не собираетесь быть дома в течение нескольких часов.
Примечание. Я не говорю об отдельных ингредиентах, которые можно оставить при комнатной температуре. Я имею в виду приготовленные блюда, которые были приготовлены дома или из коробки с собой из ресторана. Совершенно нормально (а иногда и лучше) оставлять такие продукты, как помидоры, картофель, фрукты, хлеб и сырые зерна, в комнате te. температура.
Эбигейл Уилкинс
В качестве еще одной защиты от пищевых болезней нельзя разогревать остатки еды. больше чем единожды . Повторное нагревание и охлаждение остатков увеличивает время, в течение которого пища проводит рост бактерий при комнатной температуре.
Я сам изо всех сил стараюсь следовать всем этим рекомендациям по питанию, и иногда я рискую съесть старые продукты или продукты, которые я не охладил сразу, но со мной ничего не происходит. Однако это не означает, что что-то не может произойти в будущем - важно помнить о том, что вы чувствуете после употребления сомнительной пищи, и, возможно, связывать любые легкие физические симптомы с серьезным пищевым заболеванием, с которым борется ваше тело.
как долго хранится апельсиновый сок после открытия
Советы по безопасности и хранению пищевых продуктов:
1. Если вы готовите большую партию чего-либо, например, большого супа, не рекомендуется ставить гигантскую кастрюлю прямо в холодильник, чтобы она остыла. Поверьте, я пробовал. Из-за этого температура моего холодильника испортилась, и весь холодильник стал теплым.
Кроме того, для того, чтобы большая кастрюля с едой остыла, потребуется некоторое время, возможно, более двух часов. Чтобы не допустить бактерий, я предлагаю разделить партию на несколько неглубоких контейнеров и затем поместить их в холодильник / морозильную камеру. Так еда остынет намного быстрее.
два. По возможности замораживайте пищу. Могу сказать, что я овладел искусством не тратить зря еду, и морозильная камера была моим лучшим другом. Просто важно знать, какие продукты останутся вкусными после замораживания.
Еда, которую вы можете забрать домой из ресторана, вероятно, не будет иметь хорошего вкуса в замороженном и размороженном виде. Я имею в виду, вы можете попробовать, но текстура и вкус еды ресторанного качества, вероятно, не будут прежними.
может растительное масло заменить оливковое масло
Когда я готовлю еду дома, я ее много замораживаю, и это довольно успешно. Я не вижу особой разницы в текстуре или вкусе, когда замораживаю бобы, зерна, тофу, хлеб и некоторые фрукты и овощи.
3. Хорошо заверните пищу. Храните ли вы пищу в холодильнике или морозильной камере, упаковка продуктов в герметичную упаковку или герметизация в контейнерах для хранения помогает защитить от бактерий и частиц воздуха.
