Таким образом, по определению «ремесленные» еда или напитки изготавливаются традиционным способом с использованием высококачественных и свежих ингредиентов. Но по мере роста спроса стало невероятно сложно создавать продукты питания полностью с нуля, и мы постепенно перешли к механизации, стандартизации и, в основном, к использованию недорогих, долговечных пищевых ингредиентов. И это не исключение для самого любимого десерта Америки -мороженое.
Тем не менее, вот 16 магазинов мороженого в Нью-Йорке, которые остались верны своим корням, используя лучшие из возможных местных ингредиентов и специальные методы для создания мороженого, которое одновременно является натуральным и исключительно вкусным. Без консервантов илидобавки, просто чистое уважение и признательность за отчетливый свежий вкус ингредиентов премиум-класса.
Кто знал, что вы можете даже чувствовать себя хорошо, съев мороженое?
1. Большой гей-магазин мороженого
То, что начиналось как простой летний эксперимент, теперь получило бурную огласку и превратилось в один из самых печально известных заводов по производству мороженого. Неисчислимое количество публикаций в многочисленных отечественных и международных публикациях, таких как Десерт Профессиональный , Продовольственная сеть, The Daily Beast и USA Today , Мороженое Big Gay игриво сочетает в себе олдскульную ванильную и шоколадную мягкую подачу с множеством уникальных начинок и причудливых сочетаний вкусов, в результате чего получается новый идекадентские замороженные угощенияс безумными, но интересными названиями продуктов.
Сделано с Роннибрук молочные продукты из северной части штата Нью-Йорк, их мягкая подача насыщенная, сливочная и маслянистая. В сочетании с небольшим количеством соли и начинкой собственного производства, естественная сладость мягкой порции сразу проявляется, в результате чего получается просто незабываемое и захватывающее впечатление.
два. А.Б. Бьяджи
Что заставляет A.B. Особенность Бьяджи в том, что это не ваш типичный итальянскийджелато и сорбетмагазин. Вместо этого он сочетает в себе традиционное итальянское приготовление мороженого со вкусом Бразилии с использованием широкого ассортимента тропических фруктов. Кроме того, здесь готовят восхитительные угощения из свежего фермерского молока из северной части штата Нью-Йорк и органического сахара из Бразилии. Джелато вращается в традиционной вертикальной морозильной камере Cattabriga EFFE, первой в своем роде в Нью-Йорке.
От традиционного джелато Nocciola до мягкого, легкого и освежающего бразильскогоЯгода акаиНасыщенный сорбет с сочным козьим сыром, апельсиновой цедрой и анисовым джелато, A.B. Бьяджи обязательно предложит вам незабываемые впечатления.
3. Лаборатория мороженого
Лаборатория мороженогоDel Gelato возникла с идеей сделать кухню по индивидуальному заказу или «лабораторию», где повара и кейтеринги могут создавать свои собственные вкусы мороженого для своих индивидуальных меню. Это объясняет, почему первое, что вы замечаете, входя в это небольшое розничное кафе, - это большое окно, ведущее на открытую кухню. Здесь мороженое изготавливается вручную небольшими партиями с использованием органических, натуральных ингредиентов, как местных, так и со всего мира.
Четыре. Мороженое Van Leeuwen Artisan
Начинался как просто желтыйгрузовик с мороженымЕще в 2008 году Van Leeuwen Artisan Ice Cream с тех пор вырос и стал одним из самых популярных магазинов мороженого в городе. Их философия - олдскульная и простая, то есть использовать не только традиционные методы изготовления мороженого, но и лучшие, все натуральные ингредиенты от лучших ремесленников и фермеров со всего мира.
голод и аппетит - одно и то же.
Это означает, что вкус мороженого найдется на любой вкус и на любой вкус.каждый сезон. От классических вкусов до целого ряда веганских блюд и эклектичных творений, таких какПоджаренный кокосМороженое с кокосовым пирогом и перцем по-сычуаньски сВишневый компот, Van Leeuwen предлагает мороженое, которое является богатым, декадентским и просто идеальным от природы.
5. Сад Победы
Вдохновленный традициями анатолийской дондурмы,Сад Победыделает свою мягкую подачу свежейкозье молокополучено на месте из Side Hill Acres в Кэндоре, Нью-Йорк. На этой ферме практикуется устойчивое земледелие, и коз разводят на свежем сене и траве без каких-либо профилактических антибиотиков или гормонов. В результате получается замороженное лакомство ярким, сладким и острым, более полезным для здоровья и без лактозы.
Мягкие ароматы сервировки и инновационные творения мороженого меняются в зависимости от сезона, многие из которых, в частности, следуют ближневосточной традиции, в которой цветочные эссенции добавляются, чтобы «порадовать вкус и улучшить настроение».
6. Искусство мороженого
L’Arte del Gelato возникло из страсти к воссозданию настоящего итальянского мороженого здесь, в большом яблоке. Владельцы нашли время, чтобы поехать из Венеции на Сицилию, чтобы встретиться с лучшими мастерами мороженого и узнать секреты приготовления мороженого. Джелато здесь производится с использованием только лучших натуральных ингредиентов, в результате получается свежее лакомство без добавок, богатое на вкус и насыщенное.
7. Мороженое из голубого мрамора
Использование только сертифицированныхорганическиймолочные продукты, полученные от коров, выращенных на пастбищах, и тщательно отобранные высококачественные ингредиенты, Blue Marble Ice Cream описывает себя как « Экологичная закусочная ». Ароматизаторы классические, чистые и «элементарные», как они это называют, с низким содержанием сахара и консервантов и позволяющими ингредиентам говорить сами за себя. Более того, их завод, расположенный в самом центре Сансет-Парка в Бруклине, является единственным сертифицированным заводом по производству органического мороженого в Нью-Йорке.
8. Лед и порок
Победитель 2014 Vendy Awards Ice & Vice - этоэкспериментальныймагазин мороженого, предлагающий оригинальные разнообразные вкусы и комбинации. Нет, вы не найдете традиционного шарика шоколадного или ванильного мороженого. Но вы найдете смешные, но восхитительные ароматы, такие как Nuts of Wrath, сделанные изМарконский миндальи виноградное варенье Kool-Aid, и Three Little Pigs, то естьсоленая карамельмороженое с маслом бекона и пралине с беконом (Да ещебеконпожалуйста).
Где еще вы могли бы быть более взволнованы, чем магазин мороженого, которое предлагает качество и порок с каждой мерной ложкой?
9. Мороженое OddsFellows
Мороженое OddsFellowsпастеризует мороженое на собственной кухне, используя молочные продукты местного производства, без гормонов и добавок. Это приводит к отличительной кремовой текстуре и позволяет им добавить больше глубины своим восхитительным вкусам, которые варьируются от причудливых интерпретаций классики до причудливых, но восхитительных изобретений.
Подумайте об абсурдных, но необычайно вкусных сочетаниях вкусов, таких какМисоМороженое с вишней и сорбет с грейпфрутом и халапеньо, а также фруктовые мороженое с множеством домашних начинок. Мороженое готовят свежим каждые три дня, и его вкус часто меняется. Но независимо от дня вашего визита вам всегда будут обещаны головокружительные впечатления.
что делать с остатками куриного соуса из буйволиного мяса
10. Мороженое и рожки
Этот магазин существует с 1991 года. Но даже спустя два десятилетия они продолжали изобретать концепциюдомашнее мороженое, предлагающий мороженое высшего качества, деликатно взбитое и наполненное свежими, уникальными ингредиентами. Помимо ярких ароматов, таких как васаби,Имбирьа кукуруза, мороженое с фруктами и рожки также известны своей чрезвычайно щедрой порцией.
11. Ample Hills Creamery
Владелец Ample Hills Creamery Брайан Смит был писателем-фантастом, а потом стал производителем мороженого. Этот переход, вероятно, оказался одним из лучших решений, принятых когда-либо на земле, потому что это кафе-мороженое, независимо от его местоположения, всегда заполнено энтузиастами как детьми, так и взрослыми. Создавая всю свою заварную основу для мороженого с нуля, используя местные, органические, не содержащие гормонов ингредиенты, Ample Hills Creamery постоянно создает нетрадиционные, но гениальные смеси, которые включают в себя множество игривых добавок, включая липкий масляный торт,кренделиибекон.
Они регулярно производят бесчисленные сезонные ароматы, но самым захватывающим ароматом должна быть карамель с соленым сливочным маслом и карамелью в сочетании с большой горсткой соленых крекеров, покрытых маслом, сахаром и шоколадом. Каждый кусочек абсолютно божественен - вы получаете как сладкие, так и соленые, сливочные и хрустящие.
забегаловки и дайвинг эпизоды Мэриленд
12. Мороженое Davey’s
Графический дизайнер, а ныне производитель мороженого Дэвид Ю является идейным вдохновителем всего, что связано с этим замечательным магазином мороженого - изобретений, бухгалтерского учета, маркетинга и графики - и это само по себе является вдохновляющим и удивительным фактом. Он демонстрирует свое творчество и совершенство, создавая как чертовски хорошую классику, так и оригинальные блюда. Мороженое здесь готовят из сырых ингредиентов, в том числе с использованием сливок из Battenkill Creamery , и содержит от 10% до 13% сахара, что значительно ниже среднего значения около 25%.
Популярные вкусы включают Cookies & Cream, в котором используются настоящие Oreos, измельченные на куски нужного размера, и Strong Coffee, в котором используется березовый кофе. Есть также сезонные ароматы, которые, как надеется Дэвид Ю, в конечном итоге станут «сплоченной коллекцией вкусов».
13. Я люблю тебя мороженое
Gelato Ti Amo в Нью-Йорке - это франчайзинговая компания из Аррезо, Италия. Обычно это означает, что существует более высокая вероятность того, что он будет более коммерциализированным, более массовым, менее аутентичным, менее оригинальным и т. Д. Однако этоИтальянский импортгарантирует, что он остается верным своим корням, гарантируя, что вся его продукция, то есть все, что находится прямо перед процессом взбивания, производится исключительно прямо в ее мастерской в Ареццо. Полученный продукт упаковывается и отправляется в определенных условиях в отдельные кафе-мороженое, где затем происходит процесс взбивания.
Все ингредиенты производятся по всей Италии. Например, молоко поступает из Тосканы, лимоны - из Неаполя, а фисташки - из Сицилии. В результате немного вкуса Италии вкус Италии прямо здесь, в финансовом районе Нью-Йорка.
14. Фабрика мороженого в Чайнатауне
Фабрика мороженого в Чайнатаунеподает любимый десерт Америки с уникальнымАзиатский твистболее 28 лет. До сегодняшнего дня это все еще семейное предприятие, и его часто называют неофициальной достопримечательностью Китайского квартала.
Здесь гордо сияют чистейшие азиатские ароматы. В конце концов, где еще вы можете найти магазин мороженого в этом большом яблоке, который предлагает восхитительные угощения с таким упором на ароматы Дальнего Востока?
пятнадцать. Типичный совок
Изготовление мороженого находится в крови владелицы Tipsy Scoop Мелиссы Тайсс. Фактически, ее прапрадед, вероятно, был одним из первых, кто принес мороженое из своего небольшого горного городка Пичиниско, Италия, в Глазго, Шотландия, в 1800-х годах. Но Мелисса подняла идею мороженого на совершенно новый уровень, смешав кустарное мороженое ручной работы с ликером и другими идеально смешанными коктейльными смесями, что и объясняет название бренда.
Речь идет о настоящей выпивке - мороженом из красного бархата, наполненном водкой для пирожных, крем-де-какао и вишневым ликером, и шоколадном мороженом, смешанном с хрустящими солеными кренделями и наполненном стаутом Brooklyn Brewery. Это идеальный способ получить кайф, не получая тоже высоко.
16. Лучшее мороженое Моргенштерна
Работая на одной из лучших кухонь страны, Ник Моргенштерн привносит свои навыки и интеллектуальные знания в области классической выпечки в это кафе-мороженое, оформленное в стиле ретро. Помимо того, что здесь нет яиц, мороженое известно своим низким содержанием жира и сахара, что приводит к усилению вкуса и аромата.
Существует широкий спектр нетрадиционных,авангардтакие вкусы, как черный грецкий орех Fernet, зеленый чай с фисташками, банан с дурианом и пять различных вкусов шоколада, - каждая мерная ложка здесь олицетворяет экспериментальный дух и творческий интеллект. Morgenstern’s также сотрудничает с другими известными шеф-поварами, предлагая не менее декадентские блюда. творения с фруктами .