Wonder Bread, Kraft Singles и маргарин составляют сэндвич с сыром на гриле, на котором выросли многие из нас. Хотя этот жареный сыр оставляет прекрасные воспоминания, тусклый и часто сырой бутерброд далек от совершенства.
Я считаю, что идеальный сыр на гриле - это ароматный плавленый сыр, зажатый между двумя толстыми маслянистыми ломтиками хлеба, приготовленными до золотистого цвета. Следуйте моим советам ниже, чтобы узнать, как сделать свой собственный.
1. Начните с качественных ингредиентов.
Эми Ле |
почему мороженое breyers не тает
Используйте плотный кусок хлеба, но не слишком толстый. Я считаю, что лучше всего 1-1,5 фута в зависимости от типа жареного сыра, который я делаю. Из всего, что меньше 1 фута, получится хрупкий сырой сыр на гриле, а все, что слишком густо, не позволит сыру должным образом расплавиться.
Классический белый хлеб с толстыми нарезками, который можно найти в супермаркете, может подойти, но избегайте хлеба чудес или подобного мягкого хлеба. Некоторые из моих любимых - закваска, булочки и фермерский хлеб.
Эми Ле |
У вас может возникнуть соблазн взять эти кусочки плавленого апельсинового сыра в индивидуальной упаковке. Они быстрые и легкие, но не дадут вам лучшего на вкус жареного сыра. Выбирайте кусок натурального сыра, который имеет приятный вкус и хорошо плавится.
Мои фавориты - острый чеддер, Гауда, Грюйер и Хаварти. Обязательно нарежьте сыр тонкими ломтиками, чтобы он равномерно расплавился. НЕ используйте предварительно измельченный сыр. Он содержит покрытие, которое предотвращает прилипание кусков сыра друг к другу, что не подходит для плавления.
2. Доведите ингредиенты до комнатной температуры.
Эми Ле |
Холодное масло разорвет хлеб, а холодный сыр тает слишком долго. Если используются дополнительные ингредиенты, они могут не прогреться полностью. Если вы используете ингредиенты прямо из холодильника, ваш сыр на гриле может быть золотисто-коричневым снаружи, но холодным и неаппетитным в центре. Поэтому перед началом убедитесь, что все ингредиенты имеют комнатную температуру.
3. Не забывайте сливочное масло.
Эми Ле |
Обязательно смазать маслом внешнюю сторону хлеба. Используйте настоящее сливочное масло, желательно соленое. Сливочное масло придает великолепный аромат жареному сыру и помогает придать ему золотисто-коричневый цвет. Некоторые люди могут вместо этого выбрать майонез, потому что считают, что сливочное масло сделает их сыр на гриле сырым.
Пока вы используете настоящее масло, солидный кусок хлеба и следуете моим инструкциям ниже, этого не будет. Хотя майонез действительно создает красивую корочку, если вы любите масло так же сильно, как и я, нет никакого сравнения.
Аманда Шульман
Хотите быть немного более модным? Приготовьте сложное сливочное масло для жареного сыра. Попробуйте смешать масло с травами, медом, горчицей, ранчо и т. Д., Чтобы усилить аромат.
4. Добавьте Steam
Эми Ле |
Пар - ключ к приготовлению плавленого сыра на гриле. Накройте жареный сыр крышкой, пока он готовится, чтобы сыр расплавился. Это особенно важно, если вы используете много ингредиентов или более толстые ломтики хлеба.
апельсиновый сок хорош при простуде
5. Будьте терпеливы
Эми Ле |
На приготовление идеального жареного сыра уходит больше времени, чем вы думаете. Следите за жарой. Если корка становится слишком темной, а сыр тает недостаточно быстро, убавьте огонь. Подождите, пока сыр расплавится и приобретет золотисто-коричневый цвет.
Готовы собрать все вместе? Ознакомьтесь с рецептом ниже:
Основной сыр на гриле
- Время подготовки:5 минут
- Время приготовления:10 минут
- Общее время:15 минут
- Количество порций:1
- Легко
- 2 ломтика хлеба
- 250 г сыра, нарезанного тонкими ломтиками или тертого
- 2-4 столовые ложки размягченного соленого масла
Ингредиенты
Фото Эми Ле
-
Шаг 1
Смажьте маслом одну сторону каждого ломтика хлеба.
Фото Эми Ле
как долго годится яблочный сидр
-
Шаг 2
Выложите сыр на не намазанную маслом сторону одного ломтика.
Фото Эми Ле
-
Шаг 3
Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем или слабом огне. Поместите жареный сыр в сковороду (смазанной маслом стороной вниз) и накройте крышкой, чтобы сыр расплавился. Готовьте сыр на гриле от двух до четырех минут. Если жареный сыр начинает слишком быстро подрумяниваться, уменьшите огонь.
Фото Эми Ле
-
Шаг 4
Снимите крышку и поместите второй кусок хлеба поверх сыра (смазанной маслом вверх). Слегка надавите, чтобы хлеб приклеился к плавленому сыру.
Фото Эми Ле
-
Шаг 5
Переверните жареный сыр и готовьте с другой стороны еще 2-4 мин или до золотистого цвета.
Фото Эми Ле
-
ШАГ 6
Наслаждаться!
Фото Эми Ле
