Если вы не живете под камнем, вы, вероятно, уже поняли, что люди одержимы кексами.
Gif любезно предоставлено giphy.com
'Кексы”, Кажется, появляются практически повсюду, а кексы для гурманов - это модное место в кругах пекарни. Кексы - идеальный десерт практически для любого светского мероприятия благодаря своей универсальности и общей восхитительности. Вы никогда не ошибетесь, если выберете выпечку, которую можно съесть за два укуса (и для этого не потребуется вилка).
Если вы любите приключения (и хотите серьезно произвести впечатление на друзей), попробуйте эти советы, чтобы создать свои собственные миниатюрные шедевры.
1. Пропустите Box Mix
Фото Джулии Рэли.
Если вы действительно хотите произвести впечатление на друзей своими серьезными навыками выпечки, вам придется печь с нуля. В большинстве случаев это намного проще, чем вы думаете, и вы не ограничиваетесь только ароматами, которые продаются в магазине.
#SpoonTip: Если вы действительно не знаете, как найти время, попробуйте Приведение в порядок коробочной смеси заменив воду на пахту или добавив ароматизатора, используя лимонную цедру или ванильный экстракт.
2. Сделайте глазурь самостоятельно
Фото Джулии Рэли.
Это совет, который я не могу не подчеркнуть. Если у вас есть доступ к электрическому ручному или стационарному миксеру, найдите время, чтобы приготовить глазурь самостоятельно. Поверьте, это всегда того стоит. Глазурь, купленная в магазине, как правило, очень сладкая и искусственная, что может испортить любой отличный торт.
В большинстве простых рецептов масляного крема используются всего три ингредиента: масло, сахарная пудра и экстракт ванили. К тому же, как правило, на их изготовление уходит всего несколько минут. Попробуйтетрадиционный сливочный сырглазурь на следующей партии кексов из красного бархата или гладкого шоколадного ганаша, чтобы полностью улучшить вкус кексов.
3. Используйте кондитерский мешок.
Фото Джулии Рэли.
Люди едят в первую очередь глазами, поэтому убедитесь, что ваши кексы выглядят чистыми и профессионально, с помощью кондитерского мешка нанесите сверху глазурь. Чтобы получить традиционный вид кекса, нанесите глазурь на глазурью большим наконечником в виде звезды. После небольшой практики это намного проще, чем кажется, и ваши завитки могут произвести большое впечатление. Если у вас нет кондитерского мешка, просто прорежьте отверстие в дне мешка Ziploc размером с галлон.
4. Выпекайте правильно.
Фото Джулии Рэли.
В большинстве рецептов, включая многие смеси для коробок, рекомендуется установить температуру духовки на 350 ° F и выпекать кексы примерно 15-20 минут. Однако опытные пекари предлагают снизить температуру духовки до 325 ° F сразу после того, как вы поставите кексы в духовку и запекаете их еще на 5-10 минут.
#SpoonTip: Никогда больше не переедайте кекс. Лучший способ узнать, готово ли кекс, - это вставить зубочистку в центр кекса и убедиться, что он выходит чистым.
5. Единообразие - ключ к успеху
Фото Джулии Рэли.
Выпекая кексы, особенно в больших количествах, убедитесь, что кексы одинакового размера, чтобы они равномерно выпекались в духовке. Так они выглядят намного профессиональнее. Попробуйте использовать лопатку для мороженого, чтобы заполнить кексики примерно на 2/3 жидким тестом.
как долго хранится йогурт после продажи по дате
6. Попробуйте использовать наполнитель.
Фото Джулии Рэли.
Теперь вы сделали большие ставки. Готовы шокировать и удивить людей своей выпечкой? Наполните свои кексы чем-нибудь вкусным, и они серьезно удивятся, когда они откусят первый кусочек.
Используя открытый конец большой звездочки, пробирка для кексов или даже просто нож, удалите центр кекса (убедитесь, что он остыл!) и наполните его чем угодно. Некоторые предложения включают ванильный пудинг, свежие фрукты,домашняя карамельили даже шарик из теста для съедобного печенья.
7. Украсить!
Фото Джулии Рэли.
Когда я запекаю, это обычно моя самая любимая часть. Обычно мне нравится использовать гарнир, который представляет то, что на самом деле находится внутри моего кекса, но не стесняйтесь использовать свое воображение. Тем не мение, всегда сделайте ваши украшения съедобными. Попробуйте использовать свежие фрукты, крошенное печенье или шоколадные батончики и выбритые шоколадные завитки, чтобы ваши кексы выглядели необычно.
#SpoonTip: я обнаружил, что людей всегда впечатляет декадентская морось шоколада.
8. Не бойтесь экспериментировать
Фото Джулии Рэли.
Иногда нужно попробовать что-то новое. Если вы следуете рецепту, не бойтесь добавлять дополнительный ингредиент, который, по вашему мнению, может улучшить вкус. Если вы хотите поэкспериментировать со своими тортами, попробуйте простые замены, например, используйте муку для выпечки вместо универсальной муки или используйте свежие стручки ванили вместо экстракта ванили.
Кроме того, не бойтесь попробовать сочетания вкусов, которые отличаются от традиционного шоколада и ванили (например, попробуйте кекс из французских тостов с кленовым маслом и засахаренным беконом).
9. Дайте ему декадентское описание
Фото Джулии Рэли.
Назовите свои красивые и вкусные маленькие пирожные и с гордостью поделитесь ими с друзьями. Кекс с названием всегда звучит более привлекательно, чем что-то не так. Просто сделайте это коротким и, конечно же, очень сладким.
