В последнее время в моде холодный кофе. Почти в каждом кафе есть свои уникальные версии: время выдержки от 12 до 24 часов и даже выход азота для достижения мягкого, сладкого вкуса, которым так славится холодное пиво. В то время как многие из нас успешно развенчали, как приготовить холодный кофе дома, о холодном чае говорят далеко не так. К счастью, это скоро изменится.
Фото Оливии Фариа
Как и холодный кофе, холодный чай имеет множество преимуществ с точки зрения вкуса и легкости. Хотя традиционное заваривание чая в горячей воде технически быстрее, добиться мягкого вкуса бывает сложнее. Температура воды имеет большое влияние на конечный результат чая, и если вода слишком горячая, чай (особенно черные сорта) выделяет излишки танинов, что приводит к горькому вкусу чашки.
почему вы оставляете следы от вилки на печенье с арахисовым маслом
При холодном заваривании чая более низкая температура позволяет чаю медленно раскрывать свой аромат и, как следствие, быть гораздо менее горьким. Еще одно преимущество холодного заваривания чая в том, что его практически невозможно заварить слишком сильно. Чрезмерно настоянный чай представляет ту же проблему, что и чай, заваренный слишком горячей водой: горечь. При холодном заваривании чая самым большим фактором, влияющим на вкус, является время заваривания. Заваривание чая в холодной воде в течение 12-24 часов получается ароматный чай без горьких ноток или почти без них.
Вот подробное описание процесса:
1. Выбор чая
Фото Оливии Фариа
Подойдет любой чай в рассыпных или пакетированных формах, который вам нравится на вкус. Попробуйте смешать разные чаи, чтобы получился уникальный купаж. Это изображение Ложка Universitea , который представляет собой смесь черного чая, корицы и лаванды, созданную Spoon University Carleton и Tealee, которую вы можете приобрести здесь .
как долго пицца будет храниться в холодильнике
2. Соотношение чая и воды
Фото Оливии Фариа
Чтобы пиво получилось максимально ароматным, тщательно отмерьте воду. На каждую чашку воды (примерно 8 унций) достаточно 1 чайного пакетика или 1 столовой ложки листового чая. Для показанного на фото холодного чая я использовал 2 чайных пакетика и 2 столовые ложки листового чая примерно на 4 чашки воды.
3. Наслоение вкусов
Фото Паулины Лам
Проявите творческий подход! Добавление ваших любимых свежих трав или фруктов в чай, когда он заваривается, придаст новое измерение вкусу и сделает его еще более счастливым. Некоторые предложения:
- Цитрусовые (тонко нарезанные) или свежий сок
- Ягоды (нарезанные, чтобы они выделяли сок)
- Кубики манго, персики
- Такие травы, как мята, тимьян, базилик (нарезанные тонкими ломтиками или листья, разорванные вручную, чтобы высвободить масло), лимонник или имбирь (нарезанные тонкими ломтиками).
4. Крутое время
Gif любезно предоставлено giphy.com
После того, как вы хорошо перемешали чай, вы можете поставить его в холодильник на 12-24 часа в герметичном стеклянном контейнере. Пока вы ждете, вы можете приготовить простой сироп (в который также можно добавить травы), если вам нравится более сладкий чай, и положите его в холодильник, когда он достигнет комнатной температуры.
5. Последние штрихи
Фото Оливии Фариа
Процедите чай с помощью ситечка (вы, вероятно, можете повторно использовать листья хотя бы один раз для меньшей партии, поэтому не выбрасывайте их) и при желании добавьте жидкий подсластитель (мед, агава, простой сироп и т. Д.). Подавайте холодным и наслаждайтесь.
откуда ты знаешь, что курица плохая
