Если вы чем-то похожи на меня, вы могли бы часами сидеть в продуктовом магазине, рассматривая различные продукты, которые он может предложить. Около года назад я наткнулся на Болани в Whole Foods на одном из моих очень тщательных походов за продуктами. Не знаю, как и почему это привлекло мое внимание, но в тот момент моя жизнь изменилась.
С тех пор я позаботился о том, чтобы на моем банковском счете был резерв Болани, чтобы я мог пойти и побаловать себя одной из этих восхитительных лепешек. Было время, когда Мне действительно пришлось ограничить себя , но как только я встретил владельца и узнал о скромных началах компании, тяжелой работе и увлеченности их компанией, Я чувствовал себя оправданным продолжать покупать их продукты в больших количествах.
Я мог бы даже есть лепешку прямо сейчас (предупреждение о спойлере: я).
Фото Ханы Бранниган
У меня была возможность поговорить с генеральным директором, Назифой Р. Сидик, и она охотно ответила на мои вопросы.
Ложка: Не могли бы вы рассказать мне немного больше о начале работы компании, которая могла отсутствовать в интернет сайт ?
можно ли приготовить брокколи на пару в микроволновке?
NS: Я приехал в Нью-Йорк, когда мне было шестнадцать лет из Афганистана. Когда я приехал в Нью-Йорк, у меня в кармане не было даже четверти, чтобы сесть на автобус. Я начал работать в McDonald’s и так много работал, что через полгода стал менеджером. Я жил в Нью-Йорке, посетил Калифорнию и влюбился в штат.
Моя семья и я переехали из Нью-Йорка в Калифорнию, и мы поселились в Северной Калифорнии. Я до сих пор живу в Северной Калифорнии со своими детьми и мужем. Я все еще боролся, когда я некоторое время переехал в Калифорнию, даже после того, как я был женат, у меня было четверо собственных детей и двое приемных детей.
Я работал семь дней в неделю в течение многих лет. Я работал в субботу и воскресенье на фермерском рынке десять лет и всегда задавался вопросом, почему там нет афганской еды. Почему афганские продукты никогда не предлагались ни на фермерских рынках, ни в обычных продуктовых магазинах?
Однажды я подумал про себя, что хочу открыть свой бизнес и продавать афганскую еду, но еще не знал, какую еду хочу продавать. Я вспомнила, когда была маленькой девочкой в Афганистане и наблюдала, как бабушка готовит на кухне.
Я вспомнил, как она ходила в сад и собирала свежие овощи, чтобы сделать фаршированные лепешки. Я помню запах специй и солнечный свет, падающий на ее лицо, когда я наблюдал за каждым ее движением. Я помню, как она делала тесто с нуля. Я все еще вижу, как она раскатывает тесто, набивает лепешки и кладет их в нашу глиняную печь. Каждый раз она выпекала его до совершенства.
Я пытаюсь воспроизвести ее точный процесс по сей день. Я решил, что буду делать лепешки с начинкой моей бабушки и предлагать людям вкус Афганистана по своим традиционным рецептам. Я принес лепешки из шпината, картофельные лепешки, чечевичные лепешки и тыквенные лепешки на фермерские рынки.
Я решила также приготовить йогурт с чесноком и мятой моей бабушки, потому что, как я помню, в детстве я любила есть лепешки с этим соусом и макала палец в соус, прежде чем его подали всем. Мне он нравился, и я всегда думал, что этот соус был чем-то особенным.
Фото Ханы Бранниган
Моим первым Famers Market, где я дебютировал с продуктами, был фермерский рынок Corte Madera. Никогда не забуду, я распродала все товары за два часа. Я не мог поверить в это.
Я проработал на фермерских рынках десять лет и никогда не видел, чтобы кто-нибудь так быстро распродал свою продукцию. Мой муж и мой сын пошли со мной на этот рынок, и в тот момент мы знали, что эта еда понравится всем, даже если они не вегетарианцы.
Я продолжал расширяться на другие фермерские рынки, а затем начал продавать свою продукцию в Андроникос . Andronicos был первым розничным магазином, в котором я когда-либо продавал свои продукты. В итоге я продавал свои продукты на 200 фермерских рынках по всей Калифорнии, а затем ко мне обратились Whole Foods на фермерском рынке, они хотели продавать мои продукты.
Я расширился до Whole Foods и стал лидером продаж, не раз побивая яйца и молоко. В Wall Street Journal меня писали как о компании, которая продавала больше, чем яйца и молоко. Я и по сей день продолжаю бить яйца и молоко, когда дело доходит до продажи, и теперь продукты Bolani можно найти в Калфорнии, Орегоне и Вашингтоне в Costco, и мы продолжаем расти.
Фото Ханы Бранниган
Ложка: Чего нам ждать от Болани в будущем ?
NS: Bolani запустил четыре чая, сертифицированных Министерством сельского хозяйства США которые завариваются в домашних условиях из настоящих чайных листьев вместо порошков и экстрактов. Каждый чай содержит только три ингредиента и подслащен только органическим сахаром-сырцом. Чаи упакованы в Tetra Pak, что позволяет хранить чай до двенадцати месяцев. Чаи также не содержат лимонной кислоты. Чаи очень полезны для здоровья и сделаны из всех натуральных и настоящих ингредиентов, но обладают настоящим ароматом.
Мы уже запустили наш чай на местных фермерских рынках в Калифорнии, и он пользуется успехом! Вскоре мы предложим наши чаи в розничных магазинах, где сейчас продается продукция Bolani. Наши чаи станут следующим большим хитом для Болани, потому что у нас есть аромат, который удовлетворит любого покупателя.
Фото любезно предоставлено bolanifoods.com
Ложка: какой продукт самый продаваемый, а какой ваш любимый. ?
NS: Лепешки из шпината всегда были лидером продаж, когда дело касалось лепешек. Самые продаваемые соусы - это песто из базилика и йогурт с чесноком и мятой. Моя любимая лепешка - 100%Цельнозерновойлепешки из чечевицы, которые мы только что добавили в нашу продуктовую линейку. Еще я люблю тыквенные лепешки.
Мой личный любимый соус - это соус Sweet Jalapeno. Мне он нравится, потому что он настолько универсален, что я могу использовать его для лепешек или в качестве маринада, когда готовлю дома. Моя семья любит выпечкулосось.
Фото Ханы Бранниган
Для получения дополнительной информации об их продуктах, роуд-шоу и о том, где сейчас продается Bolani, вы можете посетить их интернет сайт . И для моих наблюдателей Дэвиса, читающих это, Болани вФермерский рынок Дэвисакаждую среду и субботу.
