Вы думали, что уехать из Луизианы будет хорошей идеей, чтобы избежать влажности и жары и посмотреть, что еще происходит в мире. Однако через неделю после перехода в другое состояние вы поняли, что можете умереть от голода.
Есть только несколько ресторанов (если таковые имеются), где подают те продукты, которые вы ели всю свою жизнь. Вы не можете делать продукты (да, делать продукты ), потому что на полках продуктового магазина отсутствуют предметы, необходимые для вашей кладовой. И никто не знает, что такое ру! Это больший культурный шок, чем вы ожидали.
Я переехал из Джамбалайя столица мира в Джорджию полтора года назад, и я до сих пор не могу понять, насколько разные вещи здесь, даже в относительно близком южном штате. Мне повезло, что я нашел в штате Персик других уроженцев Луизианы, и хотя мы действительно готовим хорошую еду, мы также подробно говорим о продуктах, которые мы хотели бы иметь дома.
Пока мы все терпеливо ждем, когда в следующий раз сможем посетить Штат Загрузки и набрать примерно 10 фунтов, давайте оценим уникальную культуру Луизианы и всю еду, которую мы считали само собой разумеющейся.
1. Гамбо
Фото любезно предоставлено wikimedia.org
Гамбо - лучший суп из когда-либо изобретенных, и он настолько хорош, что его сделали официальная государственная кухня Луизианы в 2004 году. Найти хороший мармелад, сделанный иностранцем в другом штате, чрезвычайно сложно, и мы часто уходим разочарованными, попробовав чью-то попытку. Пора начинать работать над рецептом гамбо.
2. Колбаса Андуй
Фото любезно предоставлено wikipedia.org
Каждый житель Луизианы знает, что не все колбасы одинаковы. Мы очень внимательно относимся к типам колбас, которые используем, потому что колбаса делает блюдо.
Когда мы не можем найти хорошую колбасу Andouille или горячую колбасу, мы нередко долго сетуем на то, что у нас нет хороших вариантов колбасы.
3. Джамбалая
Вероятно, это одно из немногих блюд, которые обычно готовят в гигантском чугунном котле, напоминающем котел ведьмы. И если бы вы могли, вы бы прямо сейчас купили тарелку джамбалаи у кого-нибудь из сборщиков денег.
4. Задушен
В переводе на английский язык название этого блюда буквально означает «задушенный». Его лучше всего описать как тушеное мясо с морепродуктами (обычно креветками или раками), приправленное « Святая Троица В соусе для заправки с рисом. Есть это блюдо - незабываемый опыт.
5. Po’boys
Это простой, но вкусный бутерброд на поджаренном французском хлебе, первоначально происходящий от названия «бедные мальчики». Вы можете заказать его полностью заправленным (с салатом, помидорами, солеными огурцами и приправами) или просто, выбрав мясо и немного острого соуса Табаско. Мой личный фаворит - жареный по-бой креветок.
6. Маффулеттас
Этот итальянский сэндвич из Нового Орлеана больше вашей головы, он сделан из мяса, сыра и особого салата из оливок. Возможно, мы не сможем договориться о том, как его произносить или произносить по буквам, но мы можем согласиться с тем, что это потрясающий бутерброд.
как приготовить кофе со льдом Starbucks с койригом
7. Пончики.
Фото любезно предоставлено flickr.com
Теплый, жареный, тающий во рту французский пончик с большим количеством сахарной пудры сверху. Что не любить? И хотя миллионы туристов стекаются в Кофе мира Каждый год коренные жители Луизианы знакомятся с местными кафе, предлагающими тот же вкус (с гораздо более короткой очередью), за свои знаменитые бенье.
8. Королевский торт
Невозможно обойтись в Новом Орлеане без King Cake #nola #kingcake #brassband #jazzbrunch
Все всегда рады видеть королевский торт, потому что появление королевского торта знаменует собой начало Марди Гра время года. С другой стороны, отсутствие королевского торта - горькое напоминание о том, что в большинстве других штатов Марди Гра не празднуют, и да, вам действительно нужно идти на работу или в школу в этот вторник.
9. Кровяная колбаса
Буден - это уникальный вид колбасы, который встречается в районе Южной Луизианы, особенно в регионе Акадиан. Это приправленная колбаса, в которой есть свинина и рис, и ее можно добавлять во множество отличных блюд, в том числе в шарики буден. Нас даже не беспокоит то, что в нем есть свиная печень.
сколько у йогурта истекает срок годности
10. Тарелки с морепродуктами
Фото Тима Гонсалеса
Блюдо с морепродуктами в наших ресторанах Луизианы заставляет посрамить такие заведения, как Joe’s Crab Shack и Red Lobster. Нет ничего лучше, чем пойти в ресторан и получить тарелку хорошо приправленного жареного и / или вареного сома, креветок, раков, крабов и лягушачьих лапок (иногда).
Даже боковые стороны являются отличным сопровождением, в ресторанах предлагают hushpuppies, отварной картофель или кукурузу или картофель фри по-каджунски (Olive Garden может сохранить свои хлебные палочки).
11. Бананы Фостер
Десерт из бананов, рома и мороженого? Запишите меня! Поль Бланже имел правильную идею, когда создал это блюдо в Ресторан Brennan’s в 1951 г.
12. Раки
Вы знаете, что вы южанин, когда едите на ужин папашей? # Луизианакрауфиш
Королевские раки. Раки, известные как раки, раки или грязевые клопы, - это универсальные ракообразные, которые подходят к любому блюду. Вы можете добавлять его в этюфе, креольский соус, гамбо, макароны с сыром, картофель, рыбу, крабовые пирожные - нет предела.
Нас сбивает с толку то, что люди в других частях света считают это неприятностью или используют в качестве приманки, и нас огорчает, что мы не можем найти их в сезон ловли раков.
И не надо начинать с вареных раков ...
13. Вареные морепродукты
Слишком поздно. Представьте себе вареных и приправленных раков, крабов, креветок, колбасы, кукурузы и картофеля, которые вы можете есть, пока не заболеет желудок. Красиво, не правда ли?
Часто варят морепродукты во время весенних или летних мероприятий, таких как выпускной, семейные встречи и национальные праздники. Вы знаете, что хорошо проведете время, когда кто-то выбьет старые газеты, картонные коробки и рулон промышленных бумажных полотенец.
14. Креветки креольские
Это блюдо включает приготовленные креветки, святую троицу и пряный томатный соус с рисом. У него приятный острый вкус и достаточно легкий, чтобы можно было вернуться на несколько секунд. И поверьте мне, вы захотите.
как приправить печенье с шоколадной крошкой
15. Аллигатор
Фото любезно предоставлено gatorama.com
Луизиана - один из двух штатов, где вы можете регулярно видеть в меню аллигатора. Два популярных способа поесть аллигатора: почернение с соусом ремулад или жареный в соусе по-бой. Не пытайтесь это сделать, пока не попробуете.
16. Шоколадные конфеты
Фото Джона-Брайана Хопкинса
Пралине - это декадентские конфеты, состоящие в основном из карамелизированного сахара и орехов пекан. Пралине кажется обманчиво простым в приготовлении, но одно неверное движение превращает все в сахар, фактически разрушая ваши конфеты.
Если вы в Новом Орлеане, вы можете найти много производители пралине в том числе тети Салли или компании Magnolia Praline. Совет от профессионала: произносится как 'креветка'.
17. Мясные пироги
Фото любезно предоставлено chowstatic.com
Люди могут мало что знать о Северной Луизиане, но вы должны знать, что у них отличные мясные пироги. Как и эмпанада, эти мясные пироги готовятся из сильно приправленной говядины и свинины, лука и чеснока. Они настолько хороши, что тоже входят в список официальных государственных продуктов.
18. Сноболы
#snowizard #snoball #yum #culinary #food #foodporn #cheflife
В местах, где летом часто бывает 100% влажность и температура ниже 100 градусов, нам нужно что-то, чтобы сохранять прохладу. Сноболы - это идеальная смесь из бритого льда, сиропа и интересных добавок (включая конфеты и сгущенное молоко), и многие уроженцы Луизианы точно знают, куда пойти, чтобы получить их.
Без него просто не похоже на лето.
19. Маршрутные магазины Дайкири
Фото Эшли Кандерсон
Да, это реально. Ничто так не говорит о Луизиане, как то, что после тяжелого дня занятий или работы быстро остановится у заведения дайкири и заказывает выпивку с собой.
Конечно, есть проверка документов в окне и законы об открытых контейнерах, поэтому мы ждем, пока выйдем из машины, чтобы начать вечеринку.
20. Ураганы и ураганы
Фото Эбигейл Уилкинс
Говоря о вечеринках, мы можем превратить в вечеринку что угодно, включая ураган. Наш любимый напиток на этих ураганных вечеринках - ураган, стильный напиток, приготовленный из фруктовых соков, гренадинового сиропа и рома (мы очень любим ром).
Мы можем не пропустить штормы, но наверняка скучаем по этому напитку.
21. Пьянство на улице
ручные гранаты take 2. #streetdrinking #bourbonstreet #bigeasy
Мы должны постоянно напоминать себе, что в других местах запрещено ходить по улицам с алкоголем, заходить в бар с напитком в руке или выходить из бара, чтобы допить напиток. Борьба настоящая, вы все.
22. Живое пиво
Нас утешает то, что мы можем найти Purple Haze от Abita в большинстве баров, но остальным из вас не хватает таких напитков, как Andygator, Turbodog и, конечно же, лагера Strawberry Harvest, приготовленного из настоящей луизианской клубники.
23. Красная фасоль и рис
Мы едим фасоль и рис на понедельник . Или вообще в любой день недели.
24. Готовые Ру
Ру - квинтэссенция большинства блюд Луизианы, и тем не менее, бывает сложно приготовить правильное блюдо нужного цвета или не подгоревшее. Чтобы немного облегчить жизнь, некоторые местные компании продают баночки для ру или смеси для быстрого приготовления, поэтому нам не нужно пять раз пытаться сделать это правильно.
Пока остальная часть страны не обнаружит волшебство, которое представляет собой ру, нам придется действовать и продолжать перемешивать.
25. Картофельные чипсы Zapp’s
Фото Саманты Ситт
Эти классические чипсы в стиле чайника из Нового Орлеана станут идеальным дополнением к po’boy и не похожи ни на какие другие. Где еще вы найдете чипсы с такими вкусами, как Spicy Cajun Crawtator, Cajun Dill Gator-Tators и Voodoo? Точно.
26. Кулинарные фестивали.
Фото любезно предоставлено lastrawberryfestival.com
Мы любим фестивали, особенно те, которые мы можем организовать исключительно для еды. В Луизиане есть множество фестивалей, посвященных еде, включая Фестиваль клубники, Фестиваль сома, Фестиваль Джамбалайи, Фестиваль раков и другие. В дополнение ко всем играм, аттракционам и музыкальным представлениям мы едим немного хорошей еды.
27. Тростниковый сироп
Тростниковый сироп называют «основным вкусом южной Луизианы». Этот старомодный сироп придает сладость, которую вы больше нигде не найдете. Нанесите немного сиропа Стин на печенье, блины или десерты и приготовьтесь к сахарной приливе.
почему они называют хот-доги хот-догами
28. Приправы
Любая еда вкуснее с некоторыми Соус табаско или немного нашей любимой смеси специй каджунской или креольской. Это не редкость, когда кто-то из Луизианы проходит через несколько контейнеров с приправой в год, а мы носим с собой мини-бутылку соуса Табаско на случай чрезвычайных ситуаций, понимаете?
Не все умеют приправлять блюдо так, как мы, но мы не осуждаем их.
