За всю свою жизнь я ни разу не подумал дважды о том, чтобы есть мясо. Из семьи, которая все время ел мясо означало, что не было реальной причины сомневаться в этом.Каждое барбекю, особый праздник или обед, который я помню, принес с собой кучу порций гамбургеры на гриле , куриная грудка , ветчина, свиные отбивные, котлеты. Вы называете это, скорее всего, это было у меня на тарелке.
Я всю жизнь питался всем вышеперечисленным, и это убедило меня, что это единственный выход. Он был вкусным, быстро готовился и, несомненно, был самым жизнеспособным источником белка. И кроме того, я мог никогда стать вегетарианцем.
Я действительно думал, что без мяса не смогу жить счастливо. Но после огромного сдвига парадигмы, вызванного осознанием здоровья и этических норм, я уже два месяца был вегетарианцем и, сделав этот решительный шаг, я узнал неизмеримое количество. Вот лишь несколько вещей, которые я узнал:
1. Быть вегетарианцем легко.
Фото любезно предоставлено Викимедиа
как долго йогурт хранится по истечении срока годности
В прошлом мысль о том, чтобы когда-нибудь стать вегетарианцем, заставляла меня съеживаться. Это казалось таким трудным и грустным, потому что я думал, что это был образ жизни с жесткими ограничениями. Фактически перейдя на безмясную диету, я могу сказать, что никогда не чувствовал себя так.
Я узнал, что вегетарианство - это не ограничения или исключение продуктов из моего рациона, а, напротив, более здоровые заменители. Когда я вегетарианец, осматривать местный продуктовый магазин стало гораздо интереснее, потому что варианты вкусных блюд безграничны, даже если не нужно заходить в ящик с мясом. Не говоря уже о вегетарианствеальтернативы мясуесть почти в каждом продуктовом магазине, и онитак вкусно . Я смотрю на тебя, Гардейн .
Одна из самых больших проблем, связанных с растительной диетой, - это устрашающие вопросы людей о том, как мы будем когда-либо получить достаточно белка . Включение бобов, орехов, фруктов, зелени и сои в мой рацион ни разу не заставило меня беспокоиться о том, что я не получаю необходимый организму белок.Чтобы быть вегетарианцем, нужно творчески подходить к еде, чтобы получать необходимые питательные вещества.
Вместо курицы в салате добавьте нут или фасоль, богатые белком. Вместо говяжьего тако добавьте немного растительных протеиновых крошек и приправьте их. И вместо бургера найдите маркувегетарианские гамбургерывам нравится или дажесделать свой собственный. Как только я задумалась, переход на вегетарианство был одним из самых простых вариантов, который я мог сделать не только для пользы своего здоровья, но и для получения удовольствия от планирования еды.
2. Готовка - это сила
Фото любезно предоставлено Pexels
Я всегда любил готовить и получаю от этого даже больше удовольствия с тех пор, как перешел на растительную пищу. Если вы думаете стать вегетарианцем, я настоятельно рекомендую изучить основы кухни, если вы еще этого не сделали. Замороженные вегетарианские обеды могут увести вас так далеко, пока вам не придется самому прыгать в сковороду.
Помимо свободы планирования приемов пищи на неделю, приготовление пищи - самый простой способ внести больше питательных веществ в овощи, которые вы едите. Хотя нет ничего плохого в том, чтобы есть сырые овощи, исследование показывает что приготовление овощей, таких как морковь, шпинат, грибы и капуста перед едой, поставляет в организм больше антиоксидантов, чем в сыром виде.
Как и когда я ел мясо, если я решу приготовить еду дома, а не пойти куда-нибудь поесть, это всегда сэкономит деньги. Накануне вечером мой ужин, состоящий из приготовленного на пару эдамаме, киноа и печеного сладкого картофеля, стоил мне не больше 6 долларов. Не говоря уже о том, что при снижении стоимости мяса покупка продуктов становится намного дешевле .
3. Мое тело исцеляется
Фото Кристен Варфилд
До того, как стать вегетарианцем, очевидно, что я довольно регулярно ел мясо на протяжении всей своей жизни, и последние три года я боролся с болезненным расстройством желудка и изжогой после большинства приемов пищи. Каждый раз, когда я ел большой обед, сосредоточенный на мясе, оно так сильно ложилось на мой живот, что я чувствовал вздутие живота и усталость от его еды. Но мне он казался таким вкусным, что я ясно помню, как говорил, что никогда не смогу исключить его из своего рациона.
Спустя всего несколько дней, когда я начал есть только растительную пищу, я был поражен тем, как быстро моя пищеварительная система начала восстанавливаться. До сих пор у меня не было проблем с пищеварением, которые были у меня раньше, и я чувствую себя намного счастливее из-за этого.
Оглядываясь назад, я не могу поверить, что делал это со своим телом. В некотором смысле это звучит почти как зависимость. Я смирялся с дискомфортом, который, как я знал, придет потом, просто ради легкой награды в виде чего-то приятного на вкус. Поскольку я никогда не жил без мяса, я никогда не знал, что оно является источником моих проблем с пищеварением, и, что еще хуже, что оно может быть основным фактором множества проблем со здоровьем, включая рак.
Всемирная организация здравоохранения классифицировал переработанное мясо как определенный канцероген, а красное мясо, включая говядину, свинину и баранину, как вероятную причину заболевания. В моей семье три человека, включая мою маму, боролись с этой страшной болезнью и выжили. Я не хочу, чтобы мои шансы заболеть раком были еще выше, если я могу это помочь.
4. Животные - живые существа.
Фото любезно предоставлено Pixabay
За всю жизнь, когда я ел мясо, мне никогда не нравилось думать о том, что то, что было на моей тарелке и входило в мое тело, было приготовленной тушей животного. Хотя мне нравилось представлять, что я любитель животных, я был воспитан с представлением, что поедание мяса - это всего лишь круговорот жизни, и это нормально, если кто-то другой отнимет жизнь у животного, просто чтобы я мог поесть. .
В дополнение к причинам, связанным со здоровьем, мое вегетарианство также основано на знании правды о промышленных фермах. Увидев документальные фильмы подобно Овощной и Земляне , моя жизнь изменилась навсегда. Кошмарные образы в этих фильмах отражают реальность - животноводство, где единственная судьба миллионов животных - стать продуктом. Мне было противно, что если бы мы поступили с собаками или кошками так же, как с коровами, цыплятами или свиньями, мы оказались бы в тюрьме. Но поскольку они домашний скот, это законно.
Узнав все об этом, моя любовь и сострадание к животным стали как никогда реальными. Осознание того, что я могу жить счастливой жизнью и не есть их, приносит мне большое удовлетворение и дает мне силы. Это невинные существа, способные чувствовать боль, счастье и любовь. Некоторые могут взглянуть на это рассуждение и полностью проигнорировать его. Но лично я чувствую, что не могу по-настоящему сострадать к животным и тоже есть их.
На этой же ноте узнать об ужасах заводских ферм заставила меня безмерно уважать веганов. Я никогда не понимал, почему они отказались от всех продуктов животного происхождения, потому что я просто не знал правды о яичной и молочной промышленности. Я думал, что молочные коровы счастливо живут на пастбищах, или что цыплята без клеток могут свободно бродить, но это совсем не так. Хотя я знаю, что некоторые из моих блюд все еще содержат эти продукты, я полностью за то, чтобы попробовать веганские альтернативы некоторым из моих любимых блюд, чтобы сократить их любым возможным способом.
5. Поддержка имеет большое значение
Фото Кристен Варфилд
Когда я впервые решил, что хочу стать вегетарианцем, я очень нервничал, чтобы рассказать об этом своей семье. Я думал, что они скажут мне, что я веду себя нелепо и что меня будет тошнить, если я перестану есть мясо. Я всегда был одним из тех, кто исследовал все, поэтому, прежде чем я даже принял это решение для себя, я убедился, что хорошо разбираюсь в том, как мои пищевые потребности будут выглядеть без мяса.
К моему удивлению, это оказалось не так сложно, как я ожидал. Мои родители задавали вопросы о том, что я буду есть вместо этого, и моя сестра, у которой аллергия на сою, дала понять, что, если я не собираюсь приглашать ее на жаркое из тофу, то она ее устраивает. Как и моя семья, питающаяся мясом, мой четырехлетний парень тоже хотел узнать больше о вегетарианстве и очень поддержал мое решение. Может, я уговорю его попробовать поддельный бекон скоро, но мы еще посмотрим.
Людям, близким ко мне, потребовалось некоторое время, чтобы приспособиться к моему новому образу жизни, но теперь все действительно стараются убедиться, что есть вегетарианские блюда, когда мы идем поесть, или присылаем мне новые рецепты, которые приходят им в голову. Я не ожидал, что мое решение будет так приветствоваться, но когда дело доходит до него, я очень благодарен своим друзьям и семье за это. Конечно, мой папа до сих пор время от времени шутит о моей кроличьей еде, но я знаю, что это в порядке вещей.
6. Лучше всего цельные продукты.
Фото любезно предоставлено Викимедиа
Поняв, что причиной моих ужасных проблем с пищеварением является мясо, я обратился к множеству различных ресурсов, чтобы изучить способы, которыми я могу поддерживать здоровую жизнь без него. От просмотра различных видеороликов на YouTube до поиска в Университете Ложкивдохновение для еды, Мне удалось найти отличные инструменты, которые помогли мне спланировать питание. Попутно я понял несколько неправильных вещей в том, как я ел раньше.
Я признаю, что в прошлом мне следовало добиться большего включить в свой рацион больше цельных продуктов .Цельные продукты - это продукты, которые были обработаны и очищены как можно меньше, которые являются либо естественными, либо близкими к своему естественному состоянию. Цельные продукты содержат самый высокий уровень витаминов, минералов, клетчатки и других питательных веществ, которые предотвращают повреждение клеток, укрепляют иммунную систему и предотвращают такие заболевания, как рак, сердечно-сосудистые заболевания и диабет 2 типа.
Став вегетарианцем, я стал лучше осознавать потребности своего организма в питании и, в свою очередь, помог мне принять осознанное решение о выборе более здоровых закусок и блюд. Если я ем много фруктов, овощей, орехов, бобовых и цельнозерновых в течение дня, я дольше остаюсь сытым и чувствую бодрость после еды, а не вялость. Я с нетерпением жду возможности готовить блюда из простых ингредиентов, потому что знаю, что в них входит.
7. Планирование еды и коктейли экономят много времени.
Фото Кристен Варфилд
К счастью для меня, я живу не в студенческом городке своего колледжа, так что это было действительно легко. В начале каждой недели я просматриваю свои рецепты, чтобы узнать, что, по моему мнению, мне нужно для некоторых блюд на этой неделе, и отправляюсь в продуктовый магазин за продуктами.
Помимо того, что я решаю приготовить для своих основных обедов на этой неделе, я также беру свежие и замороженные фрукты на неделю, чтобы перекусить или превратить в смузи. На мой день рождения в апреле мне подарили NutriBullet, и было здорово иметь дома, чтобы быстро приготовить фруктовый смузи с зеленью!
Пока что моей любимой комбинацией было сочетание банана, замороженных ягод, миндального молока и горсти шпината. Если у вас есть блендер, у вас есть простой и быстрый способ попасть внутрь. порция зелени с прекрасным вкусом .
8. Окружающая среда в серьезной опасности.
Фото любезно предоставлено Pexels
То, как потребление мяса влияет на окружающую среду, просто шокирует. Если вы еще не знаете, читайте дальше. Есть ценность в зная почему .
Для большинства людей есть мясо - это повседневная практика, которая создает серьезный стресс для окружающей среды.Из всех сельскохозяйственных земель в США 80 процентов используются для выращивания животных для производства еды и выращивания растений для их кормления. По данным Министерства сельского хозяйства, это почти половина всей территории 48 штатов, расположенных ниже.
Хотя мы можем сосредоточиться на переработке отходов или принятии более коротких душа, самое важное, что люди могут сделать для окружающей среды, - это отказаться от мяса.
Количество воды то, что идет на выращивание животных для еды, поразительно, особенно в производстве говядины. Для одного фунта говядины требуется 1,799 галлонов воды для производства , включая количество воды, необходимое для выращивания корма и обеспечения питьевой водой на протяжении всей жизни коровы.Для сравнения: американская мясная промышленность произвела 23,69 миллиарда фунтов говядины в прошлом году.
Это много воды! То, что происходит, когда мы избавляемся от посредников и придерживаемся растительной диеты из цельных продуктов, очень эффективно. По сравнению с почти 1800 галлонами на фунт говядины, на один фунт приходится:
- Для соевых бобов требуется 257 галлонов
- Картофелю требуется 119 галлонов
- Для макаронных изделий требуется 222 галлона.
- Помидорам требуется 26 галлонов
Очевидно, что мы не все сидим без дела, съедая по фунту соевых бобов за раз, но количество воды, необходимое, чтобы сесть для растительной еды, редко достигает одной порции говядины. Мы могли бы накормить намного больше людей меньшими ресурсами, сократив или сократив потребление мяса.
Лучшая вещь, чтобы добраться до Тим Хортонс
Помимо использования огромного количества земли и воды, животноводство несет ответственность за загрязнение во всем мире. Уменьшение количества промышленных ферм приведет к снижению загрязнения климата, более здоровой почве и водным путям и в целом более чистому воздуху.
Учитывая все эти факторы окружающей среды, исключение мяса из своего рациона всего один раз в неделю может сделать очень многое. Присоединяйтесь к Постные понедельники , ешьте мясо только по выходным или сделайте все возможное и перестаньте есть его. Гуманное общество Соединенных Штатов оценкичто, если бы каждый американец придерживался постных понедельников, нужно было бы выращивать на 1,4 миллиарда меньше сельскохозяйственных животных ради еды. Это не только устранило бы много загрязнений, но и спасло бы много жизней.
9. Я более счастливый человек
Фото любезно предоставлено YouTube
Знание - сила.
Я всегда задавал вопросы, чтобы по-настоящему понять суть дела. Если что-то вызывает у меня интерес, значит, я должен во всем разобраться. Думаю, именно поэтому я специализируюсь на журналистике, верно? Обучение делает меня счастливым. Это подогревает мое любопытство и помогает мне делать более осознанный выбор.
Хотя все, чему я до сих пор научился, будучи вегетарианцем, было не совсем приятно, есть много поводов для радости, когда я выбрал этот образ жизни для себя. Я чувствую себя более здоровым, счастливым и действительно чувствую, что никогда не любил себя так сильно.
