Вопрос, который я всегда задавал в модных ресторанах: маскарпоне или сливочный сыр - в чем разница? У них похожий внешний вид, у обоих слабый сырный вкус, они определенно кремовые, и оба белые. Это одно и то же? Могут ли они использоваться как взаимозаменяемые? Существует ли бублик из маскарпоне? Можно ли использовать сливочный сыр вместо маскарпоне при приготовлении тирамису? Я решил разобраться в этой загадке, и вот что я нашел.
Маскарпоне против сливочного сыра
Мехак Дхаван
как выглядит бокал для мартини
Самая большая разница между маскарпоне и сливочным сыром - это количество молочного жира, содержащегося в каждом из них, и место их происхождения. Маскарпоне возник в Италии, а сливочный сыр, который мы знаем и любим, был создан в Америке. По закону, Американский сливочный сыр должен содержать не менее 33 процентов молочного жира и не более 55 процентов влаги. Маскарпоне - это, по сути, итальянский сливочный сыр, но это сделано из цельных сливок.
Поскольку маскарпоне или «итальянский сливочный сыр» имеет более высокое содержание жира, чем «американский» сливочный сыр, маскарпоне имеет гораздо более богатый сливочный вкус. Сливочный сыр, который мы используем для изготовления рогаликов, имеет немного более кислый вкус, чем маскарпоне, что делает его идеальным для чизкейков.
Можете ли вы использовать их взаимозаменяемо?
Миранда Найт
Это зависит от вкуса, который вы ищете, но если вы не можете получить маскарпоне, вы можете заменить его сливочным сыром, если сделаете несколько вещей. Сначала достаньте сливочный сыр из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры. Чтобы получилась консистенция маскарпоне, перемешайте сливочный сыр и разбейте его вилкой.
Затем смешайте сливочный сыр с жирными сливками или сметаной (если у вас нет жирных сливок). Если вы используете жирные сливки для взбивания, используйте до 1/4 стакана на 8 унций. сливочного сыра . Если вы используете сметану, используйте в равных частях сметану и сливочный сыр.
#SpoonTip: консистенция будет немного отличаться от консистенции традиционного маскарпоне, но она будет достаточно похожей, чтобы не повлиять на большинство рецептов.
как посеять гранат без беспорядка
Рецепты простых десертов
Изабель Ван
Тирамису это самый классический десерт, когда люди думают о сыре маскарпоне. Это насыщенный, пропитанный кофе торт с кремом из маскарпоне и какао-порошком сверху. Этот лимонно-ягодный торт с маскарпоне еще один прекрасный десерт с использованием сыра маскарпоне. Этот пирог с песочной корочкой обладает идеальной сладостью и представляет собой золотую середину между чизкейком и кремовым пирогом.
Когда дело доходит до десертов с чизкейком, подумайте нестандартно, выбрав эти сырные батончики с лимонным кремом . Это идеальное сочетание сладкого и острого. Блонди со сливочным сыром - еще один достойный слюни десерт, сочетающий в себе два уже невероятных продукта. Простота изготовления и красивая отделка! Это также всегда возможность придерживаться классического рецепта глазури из сливочного сыра с некоторыми краснобархатный пирог (или любой торт в этом отношении).
Теперь, когда вы знаете разницу между маскарпоне и сливочным сыром, хвастайтесь перед друзьями и поделитесь с ними вкусными десертами из маскарпоне или сливочного сыра!
