Это был вечер пятницы, как и любой другой. Я смотрел японское меню на вынос, решая, что я хочу заказать. А потом я заметил описание под одним из моих любимых фаворитов, Ролл Калифорния , включены слова «имитация краба». Мне было любопытно. Сначала я повернулся к Siri и спросил: «Что такое имитация краба?» Когда она неизбежно не смогла ответить на мой вопрос, я ввел то же самое в Google. То, что я обнаружил, изменило мой заказ суши на вынос на всю оставшуюся жизнь.
Фото Бенджамина Мартина
лижет, чтобы добраться до центра хлопка
Имитация краба, которую обычно называют «крабовой палочкой» в хитроумных японских заведениях, не является настоящим крабовым мясом. Рыба, называемая сурими или буквально «фарш», на самом деле представляет собой обработанную пасту, сделанную из различной рыбы, крахмала, начинок, ароматизаторов, красителей, а иногда и другого мяса, которое выглядит как крабовые ножки. Другие добавки включают яичный белок, соль, растительное масло, увлажнители, сорбит, сахар, соевый белок, приправы, усилители, такие как трансглутаминаза и глутамат натрия, и консерванты. Нет, я тоже не знаю, что это такое.
GIF любезно предоставлен giphy.com
Многие рестораны используют эту альтернативу крабам, потому что она стоит меньше, и, честно говоря, правда о ее ингредиентах часто остается незамеченной. Я сам заказывал ролл «Калифорния» каждые две недели в течение многих лет, считая само собой разумеющимся, что именно скрученная комбинация краба и авокадо, которую я пылесосила в рот, была настоящей сделкой. Я ни разу не подумал, что это на самом деле не крабовая нога, а рыбная палка. Я чувствовал, что мне лгали все суши-повара в моей жизни. Я чувствовал себя преданным.
GIF любезно предоставлен giphy.com
что за перец в коробках для пиццы папы джона
Хотя нет никаких доказательств того, что употребление искусственного краба опасно для здоровья, я все равно был в отчаянии. Во-первых, я почувствовал, что мои ожидания от суши были неверными. Я не всегда ел свежевыловленный и полезный для здоровья продукт, как я предполагал.
Как человек, который пытается есть органические продукты и продукты с минимальной обработкой, я не одобрил аспект производства крабовых палочек, когда обнаружил, что в них часто добавляют MSG , который сам по себе вызвал много споров. Кроме того, для многих людей, не употребляющих глютен, добавьте это в список того, что нельзя есть. Настоящий краб также имеет более высокую пищевую ценность, он содержит больше белка и меньше углеводов и сахара.
Фото Перри Эйсеманна.
А теперь, если вам все это наплевать, продолжайте заказывать роллы «Калифорния», сколько душе угодно. Я уверен, с тобой все будет хорошо. Но если вы похожи на меня и стараетесь как можно чаще придерживаться естественной диеты, поищите такие ключевые слова, как имитация краба, краб, макет краба и крабовая палочка, которые говорят вам, что вы собираетесь заказать хорошую порцию искусственный краб в ваших суши.
что есть до и после подъема
Если вы не уверены в подлинности краба, спросите своего официанта (или человека по телефону, получающего заказ на вынос), настоящий ли краб или нет. И, если они сообщат вам, что это не так, не волнуйтесь и не уходите (или не кладите трубку). Просто закажи ролл с лососем и авокадо, да.
Gif любезно предоставлен sodahead.com
